卤儿道道市井谚语“卤鸭童子鸡，大暑补身体”，“头伏火腿二伏鸡，三伏吃只金银蹄”，讲的都是“大火滚卤，小火入味”并辅以绍兴黄酒燜制而成的大菜。卤儿道道本着“用最实惠的价格，品最可口的饭菜”，本着“有事呛一声”这句卤儿家服务理念的亲切和地道。