川府干锅鸭头始创于北宋，至今有千年历史。经过三十余代传人精心研究与传承改进，现已成为口味绝佳、既具视觉美感又有味觉时尚的传统饮食佳品。它继承于传统制作秘方，配合现代工艺流程，不断创新改进，渐渐形成了既有浓厚的齐鲁特色又有地道的巴蜀风味的地方特色名吃。