傻子张大盘鸡的发展史：傻子张大盘鸡在成立之初，经过长期去一些大盘鸡名地及发源地新疆沙湾实地调研、品尝、学习，又经过反复研究和尝试，终于以融百家之长，并结合豫菜之核心加以川菜之魄，傻子张大盘鸡加以科学配方，形成如今独特口味，符合河南人口味的“傻子张大盘鸡”。