張記木桶鱼不使用香料和香精。鱼骨鱼头自然成汤，每锅现杀现炖。用加热的高温黑石和滚烫的高汤将鱼肉短时间焖熟，以锁住其水分和营养成分不流失，吃鱼时先喝汤后吃鱼，鱼嫩汤鲜，清香四溢。張記木桶鱼将为美食爱好者和合作商朋友一如既往提供支持和保障。