热卤品牌经过不到6年的发展，专营门店已接近600家，覆盖14个地级市。卤咖的迅速发展，主要依托其丰富的产品线、原辅料集中采购、中央厨房式生产、冷链配送等完整供应链体系，从原料采购溯源、生产工艺控制、产品检验控制、门店运营等方面建立了规范的管理体系。