沙县小吃集团有限公司为沙县人民政府国有独资公司，成立于2008年8月，注册资金6500万元。沙县小吃通过制定和主导沙县 小吃转型升级的各项策略，以市场化运作手段，沙县小吃以品牌塑造为目标进一步推动沙县小吃的产业升级，将沙县小吃产业优势转化为品牌优势与市场优势。