鑫川香麻辣香锅在重庆麻辣香锅算是独特的口味，不同于火锅的火辣，大街小巷的麻辣香锅也是各有不同，这些年在重庆也算是吃到了各种不同的口味，但感觉味道还是不够独特，鑫川香麻辣香锅便想到了用不同的料理来搭配，口味以麻辣鲜香为主基调，反复试味上百种，鑫川香麻辣香锅几十种研磨中草药制，精益求精，终于鑫川香应运而生。