瑶锦居酸菜鱼是瑶锦居餐饮管理有限公司旗下品牌。瑶锦居酸菜鱼秉持“饮食匠人”精神，顺应大众餐饮“绿色生态、品牌化、年轻化”的发展趋势，瑶锦居酸菜鱼匠心打造定位于“悦享家的味道”的高品质中式餐饮品牌。瑶锦居酸菜鱼与优质供应商达成共赢合作，严格把控原材料品质，“顾客自选活鱼，现杀现煮，放心看得见”。