下江腩牛腩火锅隶属于杭州一脉餐饮管理有限公司，是以乾隆皇帝六下江南的历史典故为背景，下江腩牛腩火锅采用乾隆皇帝卡通形象人偶作为店面IP，独具一格的新国潮风形象。 下江腩牛腩火锅融贯中西，将中式火锅与西式餐法相结合。下江腩牛腩火锅 独家秘制牛腩经过一年近千次的试制，才有了今天人人爱吃的下江腩牛腩火锅。