张大嘴猪蹄是河南名厨张中华烹饪大师以独立专利保护的传统技法，结合现代生产工艺，于1998年创建的“天然草本卤味”食品品牌。 张大嘴猪蹄品牌运营中心设在郑州，拥有专业市场服务团队近百人。 张大嘴猪蹄多年来已形成完整的卤味产业生态系统和成熟的终端门店盈利模型。