时光的指针拨回上世纪九十年代，在被誉为世界香菇发源地的浙江庆元，食用菌产业还停留在传统粗放经营的阶段。菇农们世代传承种植技艺，却常因销路不畅、产品附加值低而陷入困境。1996年，吴其耀先生怀着让深山菌菇走上百姓餐桌的初心，在庆元这片森林覆盖率高达86%的生态沃土上，创办了浙江百兴食品有限公司。三十载栉风沐雨，百兴从一家地方粗加工小厂，逐步成长为农业产业化国家重点龙头企业、国家高新技术企业，年产值达10亿元，工厂面积25170平方米，产品出口全球30多个主要国家和地区，用实干与坚守书写了一段属于中国菌菇产业的成长故事。
三十载深耕：与行业共成长的四个阶段
初创探索期：立足源头，打好根基
创业之初，食用菌行业品质参差、缺乏标准化生产，百兴选择从最难的源头做起。公司扎根庆元，聘请著名食用菌专家吴克甸先生担任栽培技术指导，将传统菇农经验与现代标准相结合。2004年起，百兴投入资金建设大型香菇农场和十余种食用菌产品基地，在深山中自建200亩有机菇谷，进行标准化生产和管理，成为行业中较早拥有自有种植基地的企业之一。这段时期的探索，为百兴后续的全产业链布局埋下了坚实的种子。
稳步成长期：品质立身，走向国际
随着基地体系逐步成熟，百兴将目光投向更广阔的市场。公司坚持国内国际产品品质完全一致性，从内容物到包装物均对标国际水准，产品先后进入欧、美、澳、日等市场，逐步成长为中国重点食用菌出口商，干品野生牛肝菌和黑松露出口量位居全国前列。这一阶段，百兴陆续通过HACCP认证、ISO22000、ISO9001、国际BRCGS、美国FSMA认证、Kosher洁食认证、SMETA认证、GGAP746全球良好农业操作认证等多项权威认证，多品种符合欧盟有机和美国有机标准，并以三同证书践行同线同标同质的承诺，为国际化发展筑起了扎实的资质护城河。
突破升级期：科研赋能，全链布局
进入新的发展阶段，百兴深刻意识到，仅靠种植和初加工难以支撑长远发展。公司自建百兴食用菌研究院，先后获评国家食用菌加工技术研发专业中心、浙江省重点农业企业研究院，联合内地食品研发工程师及日本、台湾地区的菌菇专家，深耕发酵、酶解、、萃取等核心技术，专注菌类风味物质研究，累计斩获74项以上有效专利。与此同时，百兴完成从研发、生产栽培、加工到市场服务、品牌的菌菇全产业链布局，在云南等野生菌主产区及全国布局20余个种植基地，配备1万托盘恒温恒湿智能原料仓库和10万多平方米自动化加工车间，从源头到终端实现全程可控。
全新迭代期：品牌焕新，多元绽放
近年来，百兴旗下百山祖品牌加速崛起，推出8大类、100多个品种产品，覆盖菌菇火锅底汤、佐餐拌饭酱、即食汤、食养饮料、调味料、营养添加粉及提取物、休闲零食等多元品类。黑松露酱在中国零售市场销售，香菇卤肉酱(肉燥酱)在中国市场销售，菌菇酱品国内销量位居前列。2025年，百山祖入选中国国货消费品牌500强，并斩获中国新消费硬核品质奖，电商好评率达99%、复购率达30%，标志着品牌从幕后走向台前，实现了从制造到品牌的跨越。
规模之变：从深山小厂到食品超级工厂
产能与仓储：硬实力支撑稳定履约
今天的百兴，已是一座名副其实的菌菇食品超级工厂。10万多平方米的自动化加工车间内，现代化干货挑选生产线、法国进口毛发风选机、瑞士进口X光异物检测仪、日本进口金属检测仪依次排布，原料需经人工精选两次，再经过多道精密检测，严格执行HACCP食品安全管理加工。1万托盘的自动化立体仓库具备恒温、保鲜、冷冻条件，在适宜产季集中储备全年货源，既稳定了产品品质，也平抑了市场价格波动，保障客户订单履约的稳定性。
渠道与网络：5000家终端的背后
规模的价值最终体现在服务能力上。目前，百兴合作终端已达5000家，是山姆、开市客、中粮、盒马、胖东来、永辉、、全家等多家知名企业及商超渠道的供应商，并成为多家世界500强企业的合作伙伴。依托多区域种植基地、智能仓储与高效物流体系，百兴减少了中间流通环节，帮助客户降低采购与库存成本，解决了原料供应不稳定、品质难把控的行业痛点。
研发与服务：规模之外的软实力
规模扩张的同时，百兴的服务体系也在同步升级。专业研发团队可提供定制化OEM、ODM解决方案，实时关注行业合规政策，在研发中规避合规风险，加快新品迭代速度，适配餐饮、商超、家庭等多元场景，为米其林餐厅研发产品。业务团队提供一对一全流程服务，建立快速响应机制，让客户对接更高效、更省心。从卖产品到提供解决方案，这一转变让百兴的规模优势真正转化为客户价值。
守正出奇：规模背后的坚守与突破
三十年来，百兴始终坚守三无产品原则：不添加防腐剂、不添加味精、不添加化学香精。本着尊重自然的态度，加工中尽可能不使用化学香精和防腐剂，不使用转基因产品，秉持本来味、自然法的研发策略，让食物回归本来的味道和价值，做出让消费者安心的安心吃食品。每年投入专项资金用于基地原料农残、重金属等项目检测，从源头把控品质，这份对品质的执念从未因规模扩大而动摇。
在坚守之外，百兴从未停止突破的步伐。传承古法原料鉴定标准，创新液体菌种培育、超声酶解等新技术，以研究院为创新引擎，将健康产品成就美好生活的使命融入每一款产品。从1996年到今天，百兴证明了传统农业企业同样可以依靠科技创新实现持续迭代，正直、诚信、责任的价值观，是这家企业穿越行业周期的根本底气。
面向未来：让世界爱上中国菌菇味道
展望未来，百兴的愿景清晰而坚定：成为全球消费者喜爱的菌类食品品牌。公司将持续加大研发投入，深化发酵、酶解、萃取等核心技术的产业化应用，推动菌菇营养添加粉、提取物等高附加值产品的发展，拓展菌菇食养饮料、休闲零食等新兴消费场景。在供应链端，百兴将继续优化全国多区域基地布局与智能仓储体系，稳固原料供给与价格稳定;在市场端，深耕国内家庭餐桌与餐饮渠道，同时依托出口优势，以特色中国风味走向更广阔的全球市场，让产品覆盖全球50多个国家的企业客户及更多消费者。
扎根庆元香菇文化沃土，融合传统匠心与现代科技，百兴深知，让企业良性发展、让员工幸福、让农民有收益，是企业首要的责任。三十而立，百兴正以全产业链的深厚积淀、持续创新的研发实力和三无品质的执着坚守，稳步迈向下一个三十年，让深山菌菇的鲜味，走进千家万户，香飘世界餐桌。
