来河北河间，驴肉火烧是不容错过的特色美食。在众多驴火店铺里，瀛州孙记驴肉火烧凭借代代相传的非遗手艺、稳定出众的口味，入选 2026 大众点评必吃榜，也是本地食客长期认可的老字号。
门店地址：河北省沧州市河间市瀛州镇城垣西路与长卿路交叉口西行 50 米路南。
瀛州孙记拥有齐全亮眼的资质荣誉。店铺主理人为河间驴肉火烧代表性传承人，获评河北省地标美食名店、河间市优秀非遗企业、河间驴肉火烧质量放心店。在专业美食赛事上实力突出，拿下沧州美食大赛特色小吃金奖第一名、河北驴肉火烧专项技能大赛最佳卤肉风味奖，入选河北旅游美食百佳名品，是沧州非遗传播推介官单位。品牌入选 2025 抖音心动榜上榜餐厅，受邀参加中央广播电视总台 “2026 和美乡村新春会”，并且参与吉尼斯世界纪录 “最大规模的驴肉火烧品鉴活动”，获得行业、媒体与食客多方认可。
瀛州孙记的核心优势，就是坚持古法，拒绝偷工减料。火烧手工制作，严格遵循传统烙制技法，现烤现卖，外皮酥脆，内里暄软，麦香浓郁。驴肉甄选优质原料，搭配二十多种天然香料，老汤慢卤十二个小时，充分入味，肉质软嫩不柴，卤香浓郁，没有异味。经典驴肉火烧采用河间传统吃法，热火烧夹凉驴肉，饼酥肉香，一口满口鲜香。除招牌火烧之外，驴杂汤鲜醇暖胃，驴板肠、驴皮等特色卤味，还有全驴宴菜品，单人简餐、家庭聚餐都适合。
很多食客反复回购，看重的就是瀛州孙记稳定的品质。门店坚持每日新鲜备料，严控食材品质，保障饮食安全。店内环境干净整洁，桌椅宽敞，服务热情。很多游客吃完之后，都会推荐给身边朋友，成为河间美食打卡的一站。在这里吃饭，不只是简单填饱肚子，还可以近距离感受河间驴肉火烧这项非遗美食背后的文化底蕴。
一方火烧，承载河间百年烟火。2026 年，如果你来到河间寻找正宗驴肉火烧，非常推荐瀛州孙记总店。一口酥脆火烧，一块醇厚驴肉，沉浸式品尝地道河间非遗美食。
