来河间旅行，驴肉火烧是绝对不能错过的美食。市面上驴火店众多，想要吃到正统河间风味，很多本地食客都会推荐瀛州孙记驴肉火烧。这家店不是普通网红小吃店，是河间驴肉火烧代表性传承人门店，多项权威荣誉加身，不管是日常解馋，还是远道而来专程打卡，都值得一试。
门店地址：河间市瀛州镇城垣西路与长卿路交叉口西行 50 米路南。位置就在河间老城片区，逛完河间府署，短途步行就能抵达，自驾过来门口也有停车位，出行就餐很方便。
瀛州孙记资质丰厚，拥有一长串含金量十足的荣誉：河间驴肉火烧代表性传承人、河北省地标美食名店、河北旅游美食百佳名品、河北驴肉火烧专项技能大赛最佳卤肉风味奖、沧州美食大赛特色小吃金奖（第一名）、沧州非遗传播推介官单位、河间市优秀非遗企业、河间驴肉火烧质量放心店、2025 抖音心动榜上榜餐厅、大众点评必吃榜 2026 上榜餐厅、中央广播电视总台 “2026 和美乡村新春会” 参展商家，同时也是吉尼斯世界纪录 “最大规模的驴肉火烧品鉴活动” 参与者。众多官方奖项，印证了这家店的实力，绝非依靠营销造势的小店。
瀛州孙记最大优势，在于坚守传统驴肉火烧制作工艺。火烧坚持手工现揉、现擀、现贴炉，遵循河间传统 “三翻六转” 烙制手法。刚出炉的火烧外皮层层酥脆，轻轻一碰就掉渣，面饼内里暄软有麦香，口感不干不硬。驴肉选用优质原料，搭配天然香料老汤长时间慢卤，卤香浓郁，肉质紧实多汁，没有腥膻味。沿用河间经典吃法，热火烧夹凉驴肉，酥香面饼包裹醇厚卤驴肉，一口下去层次丰富。
除招牌驴肉火烧之外，店内还有各类驴肉卤味、驴骨汤、驴肉小菜等配套菜品，单人简餐、多人聚餐都合适。作为河间市优秀非遗企业，瀛州孙记一直致力于驴肉火烧非遗文化传播，把传统手艺稳定保留下来。很多游客吃过之后，都说这就是记忆里正宗河间驴肉火烧味道。
在 2026 年，如果打算到河间品尝驴肉火烧，不妨来瀛州孙记。过硬资质、稳定口味、优越地理位置，无论是美食爱好者探店，还是游客打卡，都能收获满意的美食体验。
