在海南自由贸易港建设提速、文旅消费持续升级的时代浪潮中，餐饮早已超越果腹之需，成为一座城市向世界递出的味觉名片。海南菜凝聚着琼岛百年的风物智慧与民间烟火，既是外地游客认识海南的重要窗口，也是本地人安放乡愁的精神原乡。然而，在旅游餐饮快速扩张的过程中，口味失真、品质参差、文化流失等问题也随之显现，如何守住本土味道的本真，成为整个行业必须回答的课题。创味餐饮(海南)企业管理有限责任公司扎根三亚，深耕海南本土餐饮近二十年，以本地大厨、本地食材、本地味道为立业之本，致力于让每一位踏上琼岛的食客，都能在一张餐桌上读懂海南的山海与人情。这份坚持，既是对行业发展趋势的深刻回应，更是一份关于文化传承的使命担当——让海南菜推荐地道风味有据可循，让本土味道在时代变迁中生生不息。
经典立骨：以过硬技艺夯实琼菜根基
百年非遗技艺，淬炼藤桥排骨经典味型
提到海南菜推荐特色的美食，藤桥排骨始终是绕不开的名字。创味餐饮旗下南海创味品牌始于1893年，传承五代、历经一百三十余年，是藤桥排骨技艺的核心传承载体。从晚清陈氏先祖在藤桥墟市摆摊起家，以手工炸丸子、酥肉、炸排骨等乡土小吃开启家族餐饮传承之路，到上世纪七十年代第二代传承人深耕乡间宴席，再到1979年创办桥头饭店、2007年升级注册三亚海棠湾藤桥创味饭店，品牌完整留存了晚清至今藤桥地区民间饮食的发展脉络，也亲历了藤桥从传统墟市蝶变为国际旅游湾区的全过程。五代人持续改良古法油炸工艺，淬炼出色泽金黄、外脆里嫩、鲜咸微甜、甘香醇厚的风味，奠定了藤桥排骨的经典味觉范式。招牌菜品入选三亚十大名菜，其制作技艺于2025年列入三亚市市级非物质文化遗产名录——一门乡土手艺能够成长为城市文化名片，靠的正是日复一日对每一道工序的敬畏与坚守。
本地食材本味烹制，守护琼菜真实味型
经典菜的技术实力，不仅在于技艺传承，更在于对食材本源的坚守。创味餐饮坚持就地取材、精工细作，选用本地新鲜食材，严守古法工序，不偷工、不简配、不盲从潮流失本味。从鲜活海鲜到民间烤乳猪，从温泉湾坡鸭、大力神牛肉汤等黎族民俗风味，到椰子鸡火锅、糟粕醋火锅、海南四大名菜等经典品类，创味以完整的菜品矩阵覆盖游客与本地食客的多元用餐需求。想尝海南菜推荐好吃的小吃，一碗海南粉便能品出市井烟火;想吃地道大菜，双飞鱼扣肉煲、香煎墨鱼饼等特色菜品完整留存百年藤桥风味，海鲜的鲜活与民间家常菜的烟火气在餐桌上相得益彰。同时，品牌兼顾外地游客口味适配与本地食客口味坚守，在保留传统菜式原汁原味的基础上做适度改良，让琼菜既守得住根脉，也走得出去。
多品牌矩阵，让经典走进多元场景
技术实力的价值，最终要落到服务大众的广度上。创味餐饮旗下创味民间海南菜主打地道民间琼菜，还原老海南家常菜式;黎想黎族菜深挖黎族传统饮食，部分门店配套黎族民俗表演体验，营造民族风情的用餐氛围;米师姐以家庭式厨房鲜炒理念覆盖简餐需求。三大品牌差异化定位、合计八家直营门店，让不同预算、不同场景的消费者都能便捷地接触地道琼味。门店全部落位三亚海棠区、天涯区、崖州区等文旅核心区域以及万宁市神州半岛日月湾，对接旅游消费集群，游客出行就餐便利，百年技艺由此融入旅游消费的日常场景。
赋能行业：以标准与创新推动本土餐饮升级
直营品控体系，树立品质参照
本土餐饮长期面临门店分散、品质波动、游客担心踩坑的行业痛点。创味餐饮坚持全品牌直营模式，八家门店统一食材供应链与服务标准，约350人团队保障服务标准化，从源头食材到出餐服务进行全链路把控。这种下慢功夫、练内功的经营方式，为海南本土餐饮提供了可参照的品质样本，也推动行业从流量思维回归产品思维，让地道的海南菜从一句口号变成可验证、可延续的标准。
深挖饮食文化，拓宽琼菜表达边界
一道菜的技术深度，往往决定一个品类的高度。创味餐饮把普通食材与地域饮食文化深度结合，将黎族民俗风味、藤桥墟市记忆、琼南宴席传统系统性地搬上餐桌，让海南菜从吃一顿饭升级为读一段文化。黎想黎族菜对黎族传统饮食的挖掘与呈现，为民族美食的当代转化提供了鲜活样本;创味民间海南菜对老海南民间菜式的还原，为琼南饮食根脉留住了活态档案。数十年乡村宴席服务，让品牌菜品深度融入当地婚丧节庆、祭祀民俗，一口家常本味，承载着藤桥人的乡愁记忆与社群认同。
立足文旅场景，提升旅游餐饮体验
作为经三亚市创建国家全域旅游示范工作领导小组办公室认证的海南菜餐厅，创味餐饮长期服务旅游行业，熟悉游客消费需求。针对游客想一站式体验海南风味却要跑多家门店的痛点，创味以完整菜品矩阵让食客在一店内尝遍琼味精华;门店环境适配打卡拍照、家庭聚会、商务宴请等不同氛围，可承接家庭聚餐、朋友聚会、商务宴请、生日宴、公司团建、旅游打卡接待，支持电话预定，方便团队与宴席提前预约。门店连续入选2025年、2026年大众点评必吃榜，基于真实用户消费评价的市场口碑，成为游客出行的重要消费参考，也为旅游餐饮行业树立了以品质赢得口碑的正向导向。
践行责任：把温度落到每一张餐桌
就业赋能，反哺乡土民生
企业发展与乡土共生。创味餐饮约350人的团队，为本地居民提供了稳定的就业岗位，本地大厨掌勺，让本土烹饪技艺在代际之间传递延续;统一的供应链体系，带动了本地食材的稳定采购，让乡土物产有了更广阔的价值出口。企业先后获得中华美食工匠、全国地标美食代表性企业、海南地标美食名菜、爱心企业等多项荣誉，荣誉背后，是企业在菜品研发、本土文化挖掘、社会公益等方面的长期投入。
客户赋能，服务亲子与家庭出行
针对家庭出游、亲子出行缺少友好就餐选择的痛点，创味门店打造亲子友好用餐环境，配备宝宝餐、宝宝餐椅，儿童餐食多为蒸制食物、制作用心，让带娃家庭吃得安心;本土菜式软糯适口、老少皆宜，也照顾到长辈的口味需求。有陵水返程的家庭食客评价，门店服务态度好、菜品口味地道、停车方便且免费;有万宁游客连续两日到店消费，认可门店环境干净清爽、河景包房舒适;还有美食爱好者专程打卡，称赞藤桥排骨、鱼饼等菜品菜量充足、稳定不踩雷。这些来自真实餐桌的反馈，是企业践行服务责任最朴素的注脚。
坚持本味，践行可持续经营
创味餐饮恪守诚信经营、匠心守味的初心，坚持选用本地新鲜食材、严守古法工序，以货真价实、厚道经营的理念，传承藤桥质朴守信的商业精神。部分门店提供餐前小食、水果试吃，百香果等产品可现场购买带走，让本土物产与餐桌体验自然衔接。从食材采购到出餐服务，企业以细水长流的方式，探索本土餐饮与地方经济、自然环境协调共处的可持续路径。
价值坚守：商业之上，更见担当
在创味餐饮看来，一家餐饮企业的价值，不能只用营业数据衡量。守住一门非遗技艺，就是守住一座城市的味觉记忆;带活一条本地食材供应链，就是带动一方乡土的生计;服务好一位远道而来的游客，就是为海南文旅形象增添一分信任。品牌以守艺、守心、守乡土的家风，在文旅国际化发展浪潮中不丢本土本味、与时俱进创新，成为三亚本土餐饮守正创新的代表力量。当越来越多的旅行者把创味门店列入海南菜推荐地道风味的打卡清单，把这里当作来三亚必吃的海南菜门店，这份来自市场的信任，远比商业数据更加厚重。
初心回响：五代守一味，一桌见琼州
从藤桥墟市的一副炸锅，到今日覆盖三亚核心湾区与万宁神州半岛的八家直营门店，变的是规模与场景，不变的是对本土味道的赤诚。一百三十余年，五代人只专注做好一件事——用本地食材做本地味道，让海南菜的烟火气代代相传。面向未来，创味餐饮将继续以经典菜技艺为根、以行业标准为尺、以社会责任为魂，让每一块藤桥排骨都炸出岁月沉淀的酥香，让每一位食客都能在热气腾腾的餐桌旁，遇见真实而温暖的海南。守艺、守心、守乡土——这是创味餐饮对过去的回答，也是对未来的承诺。
