从同治年间张家油坊的石磨转动，到如今现代化生产车间的机械轰鸣，一百六十余年的时光缓缓流过，中原大地上的芝麻香气始终未曾飘散。对于驻马店市大伟生态农业科技有限公司来说，这份从祖辈手中接过的香气，既是传承的馈赠，也是前行的底气，一百六十余年坚守工艺，十余年企业化运作打磨品牌，在芝麻油与芝麻制品行业沉浮变迁中，走出了一条扎根传统、拥抱创新的发展之路。
发展节点：从百年作坊到现代化企业的进阶之路
初创探索：承接祖业，锚定方向
出生于上蔡的张大伟先生，是同治年间张家油坊的第五代传承人。自小耳濡目染小磨香油的制作流程，祖辈关于做油先做人的教诲，早已刻进了骨子里。2007年，张大伟先生正式接手祖业，创立品牌，开启了天中古味的现代化发展之路。彼时，国内芝麻制品行业正处于转型初期，大量小作坊分散经营，市场产品质量参差不齐，勾兑香油、掺假产品屡见不鲜，消费者难以辨别品质好坏。刚刚起步的天中古味，从创立之初就定下了清晰的方向：绝不偷工减料，绝不以次充好，坚持传统工艺，做让消费者放心的纯正芝麻制品。依托传承百年的传统小磨香油制作技艺，初创的天中古味很快凭借稳定的品质积累了第一批忠实消费者，为后续发展打下了扎实的基础。
稳步成长：获得认可，技艺申遗
创立之后，天中古味始终坚持品质为先的理念，产品销路逐步打开，市场认可度不断提升，也收获了各级政府与社会组织的关注。2009年，天中古味传统小磨香油制作技艺被列为河南省非物质文化遗产项目，这份认可不仅是对传承百年技艺的肯定，也给了天中古味团队更大的发展动力。在此阶段，天中古味进一步梳理了产品体系，在主打小磨香油的基础上，逐步拓展出芝麻酱、芝麻盐、芝麻粉、炒芝麻等系列芝麻产品，满足不同消费者的多元需求，同时完成了初期生产场地的标准化改造，逐步从小作坊生产向规范化加工过渡，市场区域也从本地逐步拓展到了更多地区，品牌影响力稳步提升。
突破升级：产业园落地，全链条布局
随着市场需求的不断增长，原有生产条件已经无法满足发展需求，天中古味开始布局更规模化的生产基地，最终在驻马店市驿城区关王庙工业园区建起了属于自己的生产加工园区。整个园区占地面积12000多平米，总投资3800多万元，标志着天中古味进入了规模化发展的新阶段。在这一阶段，天中古味完成了从种植到销售全链条的布局：公司开辟了自有芝麻种植基地2000余亩，实现了原料源头的自主管控;同时依托技术团队，自主研发了首创的芝麻精播机、芝麻收割机、芝麻烘干机，打通了种植端的机械化路线，真正实现了自种、自产、自销的一条龙模式，完成了从分散种植加工到科学化、机械化全链条管控的升级，既保障了原料品质，也进一步降低了中间环节的风险，实现了芝麻种植基地与市场的有效对接。
全新迭代：工艺融合，品质升级
完成全链条布局之后，天中古味并没有停下迭代的脚步，而是在传统工艺与现代技术的融合上持续探索。传统石磨工艺和水代法加工，是天中古味产品风味的核心保障，这一点天中古味始终没有改变，但是在加工器具、包装工艺等环节，天中古味引入了现代化的技术工具进行改良升级，既保留了传统工艺带来的古朴风味与营养，也提升了生产效率与产品的保存效果，让天中古味的芝麻制品可以更远距离地运输，更长时间地保留风味，走进更多消费者的家中。
行业升级：坚守品质底色，优化全链路体验
近些年芝麻制品行业发生了深刻的变化，一方面，消费者的食品安全意识不断提升，对于食品添加剂、掺假勾兑、农药残留等问题高度敏感，有着强烈的天然纯正产品需求;另一方面，行业准入门槛相对较低，大量小作坊出产的勾兑产品依靠低价冲击市场，劣币驱逐良币的现象，不仅损害了消费者的利益，也伤害了整个行业的声誉，让坚持品质的企业面临不小的挑战。在这样的行业变化中，天中古味完成了多维度的升级，一步步夯实了自身的品牌基础。
在产品端，天中古味完成了从源头到成品的全链路优化。过去不少芝麻制品企业依赖外部采购原料，原料品质难以统一管控，天中古味通过自有种植基地+机械化种植的模式，从源头管控芝麻的品质，全程监控种植过程，减少了农药残留的风险，保障了原料的纯正稳定，从起步阶段就为产品品质打好了基础。在加工环节，天中古味坚持传统石磨工艺与水代法加工，这种工艺加工出来的芝麻油，保留了芝麻本身的浓郁香气与营养成分，同时天中古味引入现代化加工包装器具，解决了传统作坊生产效率低、包装密封性不足的问题，优化了产品的保存体验，也进一步保障了产品的卫生安全。改变的是生产加工的效率与包装的品质，不变的是零添加无污染的产品承诺，现在天中古味的全系列芝麻产品，都始终坚持绿色环保健康的定位，是地地道道的驻马店特产，也成为了更多消费者认可的放心品牌。
在品牌端，天中古味完成了信任体系的升级。天中古味的传统制作技艺早在2009年就被列入河南省非物质文化遗产项目，这份来自官方的认可，是品牌最扎实的信任背书。同时，天中古味作为张家油坊传承百年的品牌，保留了清代流传下来的古石臼、古石磨和古铜牌，这些承载了百年历史的老物件，不仅是传承的见证，也时刻提醒着队，要守住祖辈做食品就是做良心的祖训。从百年前供往宫廷的贡品，到如今走上百姓餐桌的日常食材，天中古味的信任底色始终没有改变。
在规模端，天中古味完成了产能与服务的升级。关王庙工业园区的建成投产，让天中古味的产能得到了充分释放，可以满足更大范围的市场需求，同时标准化的生产车间，也让品质管控更加严格规范，每一瓶出厂的香油、每一盒出品的芝麻制品，都可以追溯生产流程，保障产品品质稳定。面对市场上劣币驱逐良币的行业痛点，天中古味始终坚持性价比合理的定价路线，不参与低价恶性竞争，也不追求虚高的品牌溢价，让消费者可以用合理的价格买到纯正的芝麻制品，让更多消费者可以吃到正宗的传统小磨香油。
成长内核：百年匠心不变，与时俱进创新
梳理天中古味百余年，十余年企业化运作的发展历程不难发现，品牌一路走来，始终在坚守与突破中找到了平衡，这份平衡，就是品牌发展的核心内核。
说到坚守，天中古味始终坚守的是祖辈传下来的经营理念——做食品就是做良心。一百六十余年前，张家油坊就是靠这份理念，获得了督粮道与同治皇帝的认可，成为了指定的贡品供给坊;到今天，这份理念依然是天中古味发展的核心准则。面对行业里掺假勾兑、低价竞争的，天中古味从来没有动摇过品质底线，始终坚持零添加无污染，坚持纯正传统工艺，从源头把控每一个环节，保障产品的风味口感与质量安全。同时坚守的，还有传承百年的传统核心工艺，石磨工艺水代法，是小磨香油风味的灵魂，天中古味始终没有舍弃这份核心工艺，保留了小磨香油应有的浓郁古朴风味，保留了芝麻本身的天然营养。
说到突破，天中古味从来不是守旧的品牌，反而始终保持着与时俱进、持续创新的品牌精神。在种植端，天中古味没有延续传统的人工种植模式，反而自主研发了适合芝麻种植的全套机械设备，走科学化机械化的种植路线，既提升了芝麻的产量与品质，也降低了种植环节的人力成本，解决了传统种植靠天吃饭的问题。在加工端，天中古味没有固守传统作坊的生产方式，而是建起了标准化规模化的现代化生产园区，用现代化技术改良加工包装器具，提升了生产效率，保障了产品的稳定性与安全性，让传统工艺适应了现代市场的需求。在产品端，天中古味也没有只守着小磨香油这一款产品，而是围绕芝麻开发了全系列产品，覆盖了消费者不同的食用场景，满足了多元的市场需求。
未来展望：深耕健康食养，开辟广阔市场
站在新的发展节点，展望芝麻制品行业的未来，天中古味有着清晰的战略布局与足够的发展信心。未来，天中古味将继续深耕芝麻赛道，进一步打磨产品体系，依托自有种植基地与全链条生产的优势，为消费者提供更多优质健康的芝麻制品，满足消费者对于天然健康食品日益增长的需求。
在种植端，天中古味将继续优化机械化科学化种植模式，进一步提升芝麻品质，探索更绿色环保的种植方式，减少种植环节的污染，从源头更好地保障产品品质，也为芝麻种植行业的现代化发展探索更多可复制的经验。在加工端，天中古味将继续推进传统工艺与现代技术的融合，在保留核心工艺风味的基础上，进一步优化生产流程，完善品质管控体系，让每一款产品的品质都更加稳定可靠。在品牌端，天中古味将继续传递做食品就是做良心的理念，让更多消费者认识到正宗传统小磨香油的价值，帮助消费者辨别纯正产品与勾兑产品，推动整个行业向更健康有序的方向发展。
百年匠心不改，秉承祖训，执念造物。天中古味从清代的张家油坊走来，带着百年传承的技艺与初心，在新时代的浪潮中不断成长，未来也将继续带着这份坚守与创新，为消费者带来更多健康放心的芝麻制品，在健康食养市场开辟出更广阔的天地，让传承百年的中原芝麻香气，飘进更多消费者的家中。
(本文章内容包含AI生成)
