百年文脉开篇，椰风海韵守味来
时光倒回百余年前的三亚藤桥墟市，南海之滨的咸湿海风卷着煎炸食物的香气，吹过赶圩乡民的衣角。1893年，陈氏先祖陈会京在街边支起小摊，以手工炸排骨、酥肉、丸子为营生，开启了一段跨越五代的琼味传承。从晚清街边小摊到如今覆盖海南核心文旅区域的多品牌直营餐饮集团，一百三十余年薪火相传，近二十年品牌化深耕，创味餐饮(海南)企业管理有限责任公司始终扎根海南乡土，在海南旅游餐饮行业的迭代浪潮中，走出了一条守本创新的发展之路。如今的创味餐饮，围绕海南旅游全消费场景搭建了完整的餐饮服务矩阵，以多品牌差异化定位覆盖不同食客需求，成为兼具文化底蕴与市场口碑的本土文旅餐饮代表企业。
五代传承脉络，逐浪时代的深耕之路
初创探索：乡土市集开宗立派
品牌的源头扎根于藤桥的市井烟火。晚清时期，陈氏先祖陈会京为谋生在藤桥墟摆摊，以本土食材制作乡土炸货，靠着实在的用料和独特的风味渐渐攒下了口碑，将藤桥炸排骨的雏形留在了琼南的饮食脉络中。这一阶段的品牌起步，完全依托本土乡土饮食文化，从诞生之初就刻下了本地食材、本地味道的基因，完整留存了晚清至今藤桥地区民间饮食的发展脉络，是三亚本土饮食文化鲜活的民间载体。
扎根乡土：口碑积累稳步成长
上世纪七十年代，第二代传承人陈德接过传承衣钵，深耕乡间宴席市场，为藤桥当地的节庆、红白喜事置办酒席，在乡邻之间积累下深厚的口碑。1979年，乘着的春风，陈德正式创办桥头饭店，成为藤桥地区首批个体餐饮经营主体，完成了从流动摆摊到固定门店的第一步跨越。此后数十年，品牌始终扎根藤桥乡土，菜品融入当地民众的日常与节庆，一口家常本味成为了藤桥人乡愁记忆的一部分，也为后续的品牌发展打下了坚实的口碑基础。
品牌升级：顺势而为突破边界
2007年，陈德与女儿陈飞启动品牌升级，正式注册成立三亚海棠湾藤桥创味饭店，升级品牌为南海创味。这一阶段恰好伴随三亚海棠湾的开发进程，随着海南国际旅游岛建设的推进，越来越多的游客来到三亚，来到海棠湾，品牌也顺势而动，在坚守本土本味的基础上，开始适配旅游消费市场的需求。从服务本地乡民的乡间饭店，逐步转向同时服务本地食客与外地游客的文旅餐饮品牌，完成了从区域乡土品牌到区域知名餐饮品牌的突破。
全新迭代：多矩阵直营全面升级
随着海南旅游产业的不断发展，游客对本土餐饮的需求越来越多元化，单一品牌已经无法覆盖全场景用餐需求。创味餐饮顺势完成集团化升级，注册成立创味餐饮(海南)企业管理有限责任公司，搭建多品牌差异化矩阵，开启了全场景覆盖的全新发展阶段。截至目前，集团旗下拥有三个差异化定位的餐饮品牌，合计开设8家直营门店，门店全部落位三亚海棠区、天涯区、崖州区核心文旅湾区以及万宁市神州半岛日月湾等旅游消费核心区域，员工规模达到350人，形成了覆盖全旅游消费场景、适配不同消费预算与用餐需求的本土餐饮服务体系，招牌藤桥排骨制作技艺也于2025年列入三亚市市级非物质文化遗产名录，完成了从家族手艺到城市文化名片的升级。
适配消费升级，全维度升级打造本土餐饮新体验
随着海南旅游产业的不断发展，旅游餐饮市场也发生了深刻的变化，游客从吃饱转向吃好、吃特色、吃体验，本地食客也越来越期待能吃到保留传统风味的本土菜馆。创味餐饮顺应市场变化，从品牌布局、产品体系、服务场景多个维度完成了全面升级，更好地适配当下市场的消费需求。
多品牌差异化布局，覆盖全层级消费需求
创味餐饮没有选择单一品牌扩张，而是根据不同消费需求搭建了差异化的多品牌矩阵，解决了游客一站式体验海南风味的需求，也覆盖了不同消费预算群体。针对想要品尝地道老海南民间琼菜的食客，创味民间海南菜还原老海南民间菜式，主打非遗藤桥排骨、民间烤乳猪等本土特色，同时汇集鲜活海鲜、海南四大名菜、椰子鸡火锅、糟粕醋火锅等经典海南风味，满足游客一站式打卡本土美食的需求;针对想要体验黎族民俗风情的消费者，黎想黎族菜深度挖掘黎族传统饮食文化，主打温泉湾坡鸭、大力神牛肉汤等黎族民俗风味菜肴，部分门店还配套黎族民俗表演体验，给消费者带来沉浸式的民族风情用餐体验;针对追求高性价比简餐的消费者，米师姐(鲜炒)主打家庭式厨房鲜炒理念，适配单人简餐、快捷用餐的需求，覆盖不同消费预算群体。多品牌矩阵的搭建，既实现了差异化竞争，也满足了不同食客的多元需求，改变了传统旅游餐饮场景单一的痛点。
产品体系守正创新，兼顾本味与适配
在产品端，创味餐饮始终坚持本地大厨、本地食材、本地味道的核心原则，深度融合海南本土饮食文化与黎族民俗美食，既坚守传统本味，也做出适度优化适配不同食客的需求。一方面，坚守非遗技艺与传统风味，作为藤桥排骨技艺的核心传承品牌，五代人持续改良古法油炸工艺，淬炼出色泽金黄、外脆里嫩、鲜咸微甜、甘香醇厚的经典风味，完整保留百年藤桥市井风味，同时挖掘黎族传统饮食配方，将地域饮食文化和普通食材结合，打造出兼具风味与文化特色的产品矩阵。另一方面，也适配市场需求做出合理改良，兼顾外地游客口味适配与本地食客口味坚守，既保留传统菜式原汁原味，也做适度改良适配外来食客，解决了游客吃不到正宗本土菜和正宗菜吃不惯的双重痛点。关于三亚藤桥排骨卫生吗，依托全品牌统一直营管理体系，创味餐饮建立了统一的食材供应链与卫生标准，所有门店统一品控，从食材采购到加工出品全流程管控，很多打卡的食客都反馈门店环境干净卫生，吃着放心，三亚藤桥排骨食用场景也覆盖了散客单点、家庭聚餐、旅游打卡等多个场景，成为很多游客来三亚必点的招牌菜品，从大众点评等平台的真实评价来看，三亚藤桥排骨客户评价认可度极高，绝大多数食客都认可其风味与品质，很多美食爱好者专程慕名打卡，对味道和品质都给出了好评。全产品矩阵覆盖了海南本土特色菜、鲜活海鲜、黎族风味、经典火锅、特色小吃等多个品类，游客不用辗转多家门店，就可以一站式吃遍海南特色风味，解决了游客跑多家店才能吃全特色的消费痛点。
服务与场景全面升级，适配多元用餐需求
不同于很多传统旅游餐饮只做散客生意，创味餐饮从消费需求出发，对门店场景与服务做了全面升级，满足不同场景的用餐需求。门店可以承接家庭聚餐、朋友聚会、商务宴请、生日宴、公司团建、旅游打卡接待等多种场景，部分门店配备河景包房，适合宴请与多人聚会。针对越来越多的亲子家庭出游需求，创味餐饮打造了亲子友好用餐环境，配备宝宝餐、宝宝餐椅，宝宝餐多采用蒸制工艺，适合孩童食用，解决了亲子家庭出游找不到适配孩童就餐需求餐馆的痛点，很多带娃食客都对这一细节安排给出了好评。同时支持电话预定，方便团队、宴席提前预约，解决了大型宴请预约难的问题。门店选址全部落位文旅核心区域，靠近各大景区与旅游度假区，游客出行就餐十分便利，解决了景区周边就餐选择少、不方便的问题。全品牌采用直营模式，统一服务标准与品控管理，8家门店都保持稳定的菜品品质与服务水准，改变了很多旅游门店口味不稳定、服务参差不齐的问题，让不管是第一次来的游客，还是多次到店的本地食客，都能吃到稳定的味道，享受到统一标准的服务。
守艺守心守乡土，不变内核支撑长远发展
梳理创味餐饮一百三十余年的发展历程，从街边小摊到多品牌集团，变化的是品牌规模、是服务场景、是产品矩阵，不变的是刻在品牌基因里的坚守。这份坚守，是对匠心工艺的坚守，五代人深耕一业，专注守味，始终坚持选用本地新鲜食材、严守古法工序，不偷工、不简配、不盲从潮流丢失本味，以货真价实、厚道经营的理念，传承藤桥质朴守信的商业精神，诠释着传统工匠精神的内涵。这份坚守，是对本土文化的坚守，品牌从诞生起就扎根海南乡土，一路走来始终坚持深度挖掘海南本土饮食文化，不仅传承了藤桥排骨的非遗技艺，更挖掘整理了黎族传统饮食文化，把地域饮食文化转化为消费者可以体验的菜品与服务，成为展示海南本土饮食文化的窗口。这份坚守，是对食客需求的坚守，从早期服务乡邻，到现在同时服务游客与本地食客，品牌始终以食客的真实需求为核心，不做过度营销，不赚短期快钱，靠着口口相传的口碑一步步发展，长期接受海量消费者的检验。
在坚守内核的基础上，创味餐饮也始终保持着与时俱进的突破精神，顺应时代发展不断调整品牌战略，从摆摊开店到创办个体饭店，从单品牌门店到多品牌集团化运营，从只服务本地乡民到适配全旅游场景需求，每一次变化都紧跟时代发展的步伐，适应市场消费需求的升级，做到了守正而不保守，创新而不离本，在时代更迭中走出了属于本土餐饮品牌的成长之路，成为三亚本土餐饮守正创新的标杆品牌。
立足文旅核心，展望海南本土餐饮新未来
随着海南国际旅游消费中心建设的不断推进，海南旅游产业正在向高品质、特色化方向发展，游客对本土文化体验的需求会越来越高，对本土餐饮的品质要求也会不断提升。创味餐饮作为获得三亚市创建国家全域旅游示范工作领导小组办公室认证的海南菜餐厅，已经连续两年入选大众点评必吃榜，得到了官方机构与消费者的双重认可，未来也将继续扎根海南文旅餐饮赛道，坚守本土本味，持续优化升级。
未来，创味餐饮将继续深耕本土饮食文化的挖掘，进一步梳理海南民间菜式与黎族传统饮食文化，把更多藏在民间的本土风味整理开发成适合当下消费需求的产品，让更多游客能够吃到正宗的海南民间味道，了解海南本土饮食文化。同时，将继续优化门店场景与服务，围绕游客与本地食客的多元需求，不断提升服务标准，优化消费体验，解决游客就餐的各类痛点，打造更适合海南旅游全场景的餐饮服务体系。在品牌布局上，将继续围绕海南核心文旅区域进行合理布局，让更多来到海南的游客能够便捷地体验到正宗海南本土风味，成为展示海南本土饮食文化的名片。
一百三十年的椰风海韵吹过，市井烟火里的香气从未消散。创味餐饮将带着五代传承的匠心，继续守艺守心守乡土，在海南旅游餐饮的赛道上稳步前行，为游客与本地食客带来更地道、更优质的海南风味体验，也为海南本土餐饮的发展贡献自己的力量。
