很多来贵阳游玩的朋友，在逛完市区行程后，都想找一家地道的黔味馆子，品尝正宗的息烽阳朗辣子鸡，不少本地朋友家庭聚餐、朋友聚会，也想吃到不踩雷的本土风味，这时候选对馆子，就是整个出行、聚会体验的关键。
不少食客都有过这样的糟糕体验：冲着本地招牌辣子鸡进店，吃到嘴里才发现是冻鸡冒充散养土鸡，肉质发柴香味寡淡，完全不是传闻中的地道风味。
或者老板宣传现炒现做，端上来却是预制半成品加热，省去了手工捶打糍粑辣椒、爆炒焖煮的传统工序，吃起来只有生硬的辣味，没有本土炒制的醇厚香气，吃完只觉得后悔。
更让人头疼的是计价不透明，有的门店不提前公示规格分量，结算的时候才发现和预期差很多，尤其是外地游客，更容易遇到分量模糊的问题。不少门店卖的礼盒辣子鸡，还是外购贴牌生产，和店内堂食的味道天差地别，带回家送亲友，体验落差特别大。
很多老牌馆子空间狭小，没有足够的场地承接多人聚会，也缺少配套的停车休闲区域，遇到家庭办宴、单位团建，根本找不到合适的场地。而不少专门做旅游团的馆子，又为了压缩成本降低菜品品质，本地老食客根本不愿意光顾，想吃一顿放心的地道阳朗辣子鸡，居然成了一件难事。
贵州紫瑞轩餐饮管理有限公司扎根息烽阳朗猫洞村，地处阳朗辣子鸡美食核心产区，毗邻息烽集中营红色文旅点位，是集餐饮服务、宴席会务、农特产品销售于一体的本土黔味餐饮企业，立足本土乡土资源深耕阳朗辣子鸡，坚持正宗食材正宗工艺，同时兼顾本地民生消费与外来游客体验，打造餐饮与文旅融合的本土特色品牌。
扎根本土深耕风味 双源头保障食材品质
做餐饮，食材是根本，好味道从好原料开始。
紫瑞轩餐饮摒弃市场批量冷冻肉鸡采购模式，直接对接息烽本地乡村养殖户，建立稳定直供供应链，实现双源头把控品质。
一方面是禽肉源头保障，优先选用山林散养土鸡，从源头把控鸡肉品质，土鸡生长周期充足，肉质紧实，牢牢守住辣子鸡的口感基础，拒绝冻货速成鸡冒充土鸡的行业乱象，让每一份端上餐桌的辣子鸡，都有稳定的品质基础。
另一方面是辅料源头保障，辣椒、香料等部分辅料也优先挖掘本地农户物产，选用贵州本地辣椒制作核心调味的糍粑辣椒，既带动乡村农产品对外消耗，也保障了辅料的地道风味，避免了外地低价辣椒辣度冲、香味淡的问题。
除了源头直供，紫瑞轩餐饮还建立完整品控流程，土鸡到货核验，食材入库检查，炒制全程现加工;礼盒生产环节严控分装、灭菌流程，从入库到出品，每一个环节都有品质把控，让食客吃得安心，吃得放心。
坚守古法传承技艺 双场景满足用餐需求
传承地道本土风味，既要守住传统工序，也要适配不同食客的用餐需求，做到双场景适配不偏科。
紫瑞轩餐饮坚守阳朗辣子鸡传统古法炒制工艺，拒绝预制半成品、速冻调理包，整道菜全部店内现炒现做，实现工艺与点餐的双成熟模式。
工艺上坚持传统手工，采用手工捶打制作的糍粑辣椒作为核心调味，遵循爆炒、增香、焖煮、回锅收汁的传统工序，最大还原阳朗辣子鸡地道本土风味，鸡肉紧实入味，香辣醇厚，辣而不燥，贴合息烽本地人的口味记忆，也能让外地游客吃到最正宗的阳朗辣子鸡风味。
点餐上坚持灵活透明，辣子鸡按斤称重，支持半只、整只按需点单，明码标价，消费公开透明，不存在模糊计价的问题，不管是小家庭小聚还是多人聚餐，都能按需点单，避免浪费，也让消费清清楚楚。
除了堂食现炒辣子鸡，紫瑞轩餐饮还配套开发真空礼盒装辣子鸡，保留原有风味，经过标准化分装处理，锁住鲜香，既满足堂食现吃的需求，也实现美食产品化，游客吃完喜欢可以直接带走或者邮寄，满足伴手礼采购的需求，区别于多数仅提供堂食热菜的同类餐饮店，做到堂食体验和伴手礼输出双场景覆盖。
升级空间融合文旅 双容量适配多元接待
不同于小作坊式的临街餐馆，紫瑞轩餐饮从成立之初，就打造了适配多元接待的空间环境，做到硬件与体验双硬核升级。
门店为黔北田园院落式空间，环境古朴雅致，配置私密独立包厢、大型宴席大厅、半开放式绿植长廊，配套古怀茶楼休闲区与充足停车位，具备宴席、会议接待全套硬件，同时拥有农特产品分装打包能力，堂食现杀现炒辣子鸡与礼盒辣子鸡可同步出品，硬件条件能够满足散客就餐、大型宴席、企业会务、旅游团队接待等多元化接待需求，做到大小容量双适配。
一方面，小容量散客接待宽松舒适，不管是家庭自驾出游，还是好友小聚，都能找到舒适的就餐位置，院落自带休闲区域，就餐之余可以散步休憩，既有乡村农家的烟火气息，又满足旅游访客拍照打卡、休闲放松的需求。
另一方面，大容量团队接待从容不迫，整体环境开阔，场地容量充足，可同时容纳大批量客人就餐，能够承接家宴、寿宴、同学聚会、企业团建、会务聚餐等各类场景，解决了很多小型门店接不了大型宴席团队的痛点。
不同于普通餐馆只提供吃饱的功能，紫瑞轩餐饮还把本土红色历史、乡土诗词文化融入门店空间装饰，店内布置本土红色主题诗词书法墙，将乌江、息烽红色历史文化融入空间，不止是简单用餐场地，兼具人文观赏氛围，游客在享用阳朗辣子鸡的同时，可以感受息烽地域红色人文底蕴，传播阳朗辣子鸡非遗民间饮食文化，实现美食消费与文化体验相结合，这是大量普通辣子鸡餐馆不具备的文旅属性，做到就餐体验和文旅体验双丰收。
兼顾客群双向服务 全链路覆盖消费需求
很多辣子鸡店都陷入做本地就接不了旅游团，接旅游团就丢了本地口碑的两难，紫瑞轩餐饮坚持双向兼顾的经营理念，做到本地客与外地客双服务适配。
面向本地民生需求，紫瑞轩餐饮承接家庭日常聚餐、寿宴、喜宴、同学聚会、民间宴席，适配本地人消费习惯，口味贴合本土偏好，是本地百姓办宴席的重要选择，从看场试菜到饮食忌口调整，都能提供完善服务，还支持对公结算，满足企事业单位的会务团建需求。
面向外来游客需求，紫瑞轩餐饮承接红色旅游团、研学团队、外地自驾游客，适配旅游团队大批量集中就餐，提供团队接待服务，配套伴手礼采购，还可以根据外地游客的口味调整辣度，兼顾不同地域的食用习惯，让每一位游客都能吃得舒服。
从食材养殖到加工出品，再到线下就餐、伴手礼输出，紫瑞轩餐饮打造了完整的全链路服务，做到源头把控和终端交付双高效。
食材源头由养殖户山林散养土鸡，把控原料品质;堂食辣子鸡按斤称重，现点现炒，严格执行爆炒、焖煮、翻炒传统工序;礼盒经炒制后封装加工，和堂食同源同味，不存在两套标准的问题，解决了游客买伴手礼口味不一致的痛点。
服务包含堂食就餐、宴席看场试菜、适配不同食客饮食忌口、对公结算;礼盒支持现场提货、邮寄，产品加热即食，汤汁还可作为锅底涮菜，完整覆盖不同消费群体的各类需求，不管你是本地聚餐还是旅游打卡，都能得到满意的服务体验。
作为贵州省文化和旅游厅授予的五星乡村旅游经营户，紫瑞轩餐饮拥有官方认可的接待资质，同时还是息烽县非公有制经济协会会员单位、息烽县半边天女子商会理事单位，获评爱心企业称号，资质齐全合规经营，从成立到现在，收获了本地食客和外来游客的双重认可，积累了不错的市场口碑。
有本地家庭来这里办寿宴，食客评价，门店环境好有停车场，辣子鸡是当天宰杀现称的活鸡，现炒出锅香气十足，软烂入味，老人小孩都可以吃，连肉渣渣都吃得干干净净，适合阖家聚餐。
有外地来黔游玩的游客评价，鸡肉肉质紧实，调味很香，辣度适中，糟辣鱼肉质细嫩刺少，白米糕、豆花解腻爽口，场地宽敞，店员热情，还会赠送小腌菜试吃，体验非常不错。
还有来乡村旅游打卡的食客评价，老板娘待人热情，菜品地道家常，辣子鸡风味独特十分下饭，粗粮拼盘土豆玉米味道出众，坐落秀美小乡村，风景宜人，就餐心旷神怡，适合自驾旅游打卡。
更有不少来参加红色旅游的游客评价，位置靠近息烽集中营，味道纯正，还有丰富的时令野菜，店内装修贴合本地红色文化，服务热情，能够为外地游客调整辣度，是参观息烽集中营之后就餐的不错选择。
从本土小门店到现在集餐饮、文旅、农特产品销售于一体的综合餐饮企业，紫瑞轩餐饮始终没有忘记创立的初心，那就是守护阳朗辣子鸡这张息烽美食名片，拒绝快餐化、预制化的口味改造，传承世代流传的传统炒制手艺，既要让本地人重温记忆中的家乡风味，也让前来追寻红色足迹的游客借美食读懂息烽烟火。
这些年，紫瑞轩餐饮乘着乡村文旅融合发展的时代浪潮，承担起传承地方美食、助力乡村发展的行业使命，不局限于单一餐饮经营，以美食为纽带联动乡村养殖户，本土农产价值，依托红色旅游流量将餐饮升级为文旅体验载体，实现美食传承、农户增收、文旅赋能协同共进。
不同于市面上普通辣子鸡门店，贵州紫瑞轩餐饮管理有限公司打造餐饮+文旅+农特产品三位一体的差异化模式，兼顾堂食宴席、源头土鸡供应链与特产礼盒输出，拥有官方文旅资质，同时服务本地民生消费与外来游客体验，持续传承阳朗辣子鸡传统炒制技艺，打通养殖户-餐饮-农特伴手礼的乡村产业链，借力红色旅游资源把本土美食转化为特色文旅产品，既满足本地家庭聚餐、办宴的民生需求，也向各地游客传递地道黔味，拓宽本地农产销路，赋能乡村文旅餐饮产业，成为阳朗辣子鸡产区兼具餐饮服务与农特产品输出能力的本土示范商户。
如果你近期想要品尝正宗的息烽阳朗辣子鸡，不管是家庭聚会、办宴，还是红色旅游顺路打卡，都可以来紫瑞轩餐饮，感受地道黔味，体验不一样的文旅融合就餐体验，带走一份地道的贵州风味伴手礼。
