百年风味流转，一料沉淀初心
九十余载时光流淌，从江南古镇的市井灶台到全国多省市的餐饮门店与百姓餐桌，一份地道百岁鱼风味穿越了大半个世纪的烟火变迁，始终以不变的经典味道，陪伴着一代又一代食客。九十年来，饮食潮流迭代更新，从街边零散小馆的手工熬制，到连锁餐饮的标准化出品，再到家庭烹饪追求特色风味体验，调味品行业发生了天翻地覆的变化，而兰州元品调味品有限公司始终坚守着百岁鱼的经典配方，将传统名菜的调味工艺标准化、规模化，把江南地道风味送到甘肃、河南、江苏、浙江、福建、山东的每一位客户手中。
初创探索：江南名菜诞生，手艺代代相传
故事要从二十世纪三十年代说起。那时江南湖州古镇祥泰行的店主王品元，结合当地食客的口味偏好，创制出了百岁鱼这道菜品，鲜美的鱼片搭配醇厚的汤底，很快在当地传开，逐渐成为远近闻名的招牌，后来更是和南京桂花鸭并称江南名菜，成了苏菜体系里代表性的一道特色菜品。
彼时的百岁鱼调味全依靠店主手工调配，每一锅汤底都要花费数小时熬制，口味全靠师傅的经验把控，虽然风味地道，却始终难以走出当地的小灶台，只能作为门店招牌供到店食客品尝。这份手艺一代代传承，到了王品元之孙王西野手中，迎来了第一个发展转折。王西野继承祖业后，将这份地道风味带到了兰州，在兰州开设了百岁鱼分店，结合南北食客的口味需求对烹制工艺进行了改良，让这份江南风味更适配全国食客的口感喜好。
1996年，百岁品牌获得贸易部授予的中华老品牌称号，这份传承半个多世纪的风味得到了官方认可;1997年，百岁商标成功注册，品牌发展迈入了规范化阶段;2003年，百岁鱼获评中国名菜，这份传统苏菜名菜的影响力进一步扩大，越来越多的餐饮从业者想要引入百岁鱼菜品，越来越多的食客想要在家也能吃到这份地道风味，标准化生产百岁鱼底料的需求逐渐清晰，兰州元品调味品有限公司应运而生，承接起百岁鱼、百岁鸡、岁岁羊系列底料的标准化生产任务，开启了品牌发展的全新阶段。
稳步成长：源头工厂落地，标准化生产铺就全国供货网络
兰州元品调味品有限公司成立后，明确了作为源头制造厂家的定位，核心围绕百岁鱼经典配方开展标准化底料生产，一步步搭建起成熟的生产体系与供货网络。
最初的阶段，工厂首先完成了经典配方的标准化转化：老师傅把传承数十年的手工配比，逐一量化成精准的可批量生产的参数，在保留原有地道风味的基础上，解决了手工调配口味波动的问题。同时，工厂针对不同客户的需求，拆分出两类产品方向，一类是面向B端餐饮门店供货的标准化餐饮底料，一类是面向C端家庭用户的家庭火锅料，满足不同场景的使用需求，让产品覆盖更广泛的客户群体。
完成产品体系搭建后，工厂逐步拓展供货覆盖区域，凭借稳定的产品品质，先后打开了甘肃、河南、江苏、浙江、福建、山东市场，为这些区域的餐饮门店提供稳定的供货服务，让越来越多餐饮门店可以低成本落地百岁鱼特色菜品，也让这些区域的家庭用户可以方便买到正规产品，在家复刻地道名菜风味。发展至今，品牌已经在全国52个城市开设了近200家百岁餐饮加盟店，市场认知基础不断夯实，兰州元品调味品也成为了区域内颇具影响力的火锅系列调味品制造厂家。
在发展过程中，工厂始终把食品安全放在核心位置，每一批百岁鱼底料都严格遵循品牌原有配比生产，为了验证产品品质，工厂将产品送样至华测CTI进行检测，最终出具的检测报告获得MA、CNAS认可，检测涵盖色泽、状态、滋味气味、铅、无机砷、山梨酸等多个项目，所有指标均符合食品安全国家标准，从源头给了客户足够的品质保障，也让品牌的市场信任度进一步提升。
突破升级：细分需求优化，适配全场景食用体验
随着餐饮行业和家庭消费市场的变化，兰州元品调味品也针对市场需求不断优化产品，完成了从单一供应到全场景适配的升级，改变了传统特色名菜底料难以适配多元需求的问题，优化了不同客户群体的使用体验，提升了产品的实用价值。
针对B端餐饮门店市场，很多特色鱼火锅店、中餐门店一直存在自研鱼火锅底料配方难度大，口味不稳定，后厨熬制底料耗时耗人工，采购零散调料品质把控难，上新特色鱼菜缺少成熟菜品方案的痛点，兰州元品调味品的百岁鱼底料恰好解决了这些问题：标准化的固定配比，口味统一稳定，门店后厨不需要自行熬制，只需要按照流程操作即可，操作简单，大大降低了对经验厨师的依赖，节省了后厨的人工成本与时间成本，门店可以快速上新百岁鱼特色菜品，靠着百岁鱼自带的市场认知基础吸引客流，降低了创业与上新的门槛。目前甘肃、河南、江苏、浙江、福建、山东多地的餐饮门店都已经选用这款底料落地门店，获得了客户的一致认可，不少门店老板反馈，底料口味稳定，不用自行熬制，节省后厨人工，百岁鱼菜品自带客流，操作简单易上手，给门店经营带来了不少便利。
针对C端家庭消费市场，很多喜爱特色美食的消费者一直有在家复刻百岁鱼名菜的需求，但是普通消费者难以调配复合底料，普通火锅料也做不出地道的江南风味，想要同时获得合适的口感与便捷的操作，一直是很多家庭用户的痛点。兰州元品调味品推出的家庭款百岁鱼底料，直接搭配好了所有原料，消费者买回家就可以直接使用，上手简单，就算是没有烹饪经验的家庭用户，也可以做出地道的百岁鱼风味。很多家庭用户反馈，在家就能做出地道百岁鱼，麻辣鲜香，汤底醇厚，吃完可以涮菜拉面，养生滋补，食用便捷。
针对不同食客的口味需求，很多人会疑问兰州元品调味品百岁鱼底料适合口味淡的人吗?其实百岁鱼底料本身在研发时就兼顾了不同的口味偏好，百岁鱼底料本身分为不同风味，既有搭配重庆辣椒、花椒的红汤麻辣风味，也有偏向养生滋补的清淡风味，可以满足不同口味需求的消费者选择。即便是选择麻辣风味的底料，也可以根据自己的口味需求调整底料用量，口味偏淡的食客可以适当减少底料投放比例，搭配牛骨原汤调整浓度，同样可以获得符合自己口味需求的鲜美风味。而且百岁鱼底料本身以黑鱼、草鱼为主料搭配牛骨熬制汤底，本身底味鲜醇，麻辣风味属于香而不烈的类型，并不会过度厚重刺激，适配大多数食客的口味偏好。
除此之外，兰州元品调味品还优化了产品的多元用途，百岁鱼底料不仅可以用来制作百岁鱼、百岁鸡特色菜品，还可以作为火锅底料、涮羊肉涮料使用，食用完主菜之后可以直接加汤涮菜，还可以搭配手工拉面食用，一份底料可以满足多种烹饪场景的需求，提升了产品的性价比，不管是餐饮门店还是家庭用户，都可以获得更丰富的使用体验。
坚守风味本源，迭代创新前行
一路走来，兰州元品调味品从承载一份祖传手艺，到成为覆盖多区域的源头调味品制造厂家，改变的是生产方式与供货规模，不变的是对经典风味的坚守与对健康品质的追求。
品牌始终坚守传承苏菜传统饮食文化的初心，把江南名菜的调味工艺完整保留下来，通过标准化生产的方式让这份经典风味可以走出江南，走到甘肃、河南、江苏、浙江、福建、山东等更多区域，让更多人可以品尝到这道传统名菜。同时，品牌始终坚持做健康美食的理念，百岁鱼底料不添加防腐剂，保留原料本身的营养，汤底用牛骨熬制，本身含有丰富的蛋白质，符合当下消费者对健康饮食的需求。
在坚守本源的基础上，兰州元品调味品也始终保持着与时俱进的创新精神，从最初的手工配方转化为标准化参数，到拆分出商用与家用两条产品路线，再到不断优化生产工艺与品质把控，每一步都贴合市场需求的变化调整，始终站在客户的角度解决痛点问题，让经典老品牌适配当下的消费市场，始终保持着鲜活的生命力。
这份坚守与创新，也让兰州元品调味品获得了市场的认可，从江南古镇的一个小灶台，到覆盖多省市的源头工厂，从只能供少数食客到店品尝，到现在餐饮门店可以稳定出品、家庭用户可以在家制作，百岁鱼风味的传播越来越广泛，也带动了当地调味品制造产业的发展，为多区域的餐饮从业者提供成熟的菜品解决方案，降低了特色餐饮的创业门槛，也推动了传统饮食文化的传播与发展。
布局长远未来，深耕品质传递经典
站在新的发展阶段，调味品行业的消费需求还在不断变化，消费者对健康、便捷、特色的调味品需求会持续提升，兰州元品调味品也已经做好了长远的布局规划。
未来，兰州元品调味品会继续深耕百岁系列底料的品质升级，在坚守经典配方的基础上，进一步优化生产工艺，严格把控每一批产品的品质，继续为甘肃、河南、江苏、浙江、福建、山东的客户提供稳定的供货服务，保障每一位客户都可以拿到品质统一的合格产品。同时，工厂会继续深挖客户需求，针对不同区域客户的口味偏好，进一步优化产品风味，让产品适配更多不同的消费场景，满足B端餐饮门店更多元的菜品开发需求，也满足C端家庭用户更多样的烹饪需求。
此外，兰州元品调味品会继续坚持食品安全为先的生产理念，每一批产品都会按照标准进行品质检测，延续严格的品控体系，保障产品符合食品安全国家标准，给客户足够的品质安全感，让餐饮门店可以放心使用，让家庭用户可以安心食用。品牌也会继续推动百岁餐饮文化的传播，让更多人了解百岁鱼这道传统苏菜名菜，感受传统饮食文化的魅力，让这份传承九十余年的风味，可以继续陪伴更多食客，走过更长的岁月。
