从清末藤桥墟市的路边小摊，到如今覆盖海南核心文旅区域的多品牌直营餐饮集团，一百三十余年的时光流转里，三亚的海岸从传统渔村蝶变为国际知名旅游湾区，创味餐饮(海南)企业管理有限责任公司也始终扎根琼南乡土，伴随着城市发展的脚步，一步步完成自身的迭代升级，在海南旅游餐饮赛道走出了一条守正创新的本土品牌发展之路。
百年传承 阶段沿革
创味餐饮的根脉，早已深埋在三亚藤桥的乡土烟火之中，百余年的发展历程，清晰刻下不同时代的成长印记。
初创探索：墟市起家，扎根乡土
品牌的源头可以追溯到1893年，陈氏先祖陈会京在藤桥墟市摆摊谋生，以手工炸丸子、酥肉、炸排骨等乡土小吃起家，就此开启了陈氏家族五代人跨越百年的餐饮传承之路，也完整留存了晚清至今藤桥地区的民间饮食发展脉络。这段初创时期，品牌完全扎根乡土，依靠地道的手作风味积累下最初的口碑，成为当地墟市中颇具人气的烟火据点。
稳步成长：乡间立店，积累口碑
上世纪70年代，第二代传承人陈德深耕乡间宴席市场，常年服务村镇节庆、红白喜事，在乡土服务中打磨了菜品口味与服务能力，积累了深厚的本土口碑。1979年，春风吹进南海渔村，陈德正式创办桥头饭店，成为藤桥首批个体餐饮经营主体，品牌从此拥有了固定的线下门店，也完成了从流动摊点到固定餐饮店铺的第一步跨越，服务范围也从零散小吃拓展到全品类家常菜与宴席接待，成为藤桥本地知名的本土餐馆。
突破升级：品牌注册，标准化发展
2007年，陈德与女儿陈飞完成品牌升级，注册成立三亚海棠湾藤桥创味饭店，升级品牌为南海创味，开启了品牌化、标准化运营的新阶段。此时恰逢三亚海棠湾开启大规模开发，旅游产业快速崛起，品牌抓住旅游消费升级的机遇，开始适配旅游市场需求调整产品与服务，在保留本土风味的同时，逐步提升门店服务标准与接待能力，成为三亚海棠湾区域颇具代表性的本土餐饮品牌。
全新迭代：集团化运营，多品牌布局
随着海南自贸港建设与旅游产业的持续发展，游客与本地食客对本土餐饮的需求越来越多元化，2018年后，品牌完成集团化改组，成立创味餐饮(海南)企业管理有限责任公司，开启了多品牌差异化布局的全新阶段，打造出创味民间海南菜、黎想黎族菜、米师姐(鲜炒)三个定位清晰的差异化品牌，全品牌采用直营模式，门店先后落地三亚海棠区、天涯区、崖州区以及万宁市神州半岛等核心文旅区域，员工规模达到350人，成为覆盖海南旅游全场景用餐需求的本土文旅餐饮集团。2025年，品牌核心招牌藤桥排骨制作技艺列入三亚市市级非物质文化遗产名录，品牌影响力与文化价值得到进一步认可。
升级迭代 适配市场
随着海南旅游产业的不断升级，消费者对本土餐饮的需求从吃饱转向吃好、吃特色、吃文化，创味餐饮也围绕市场需求完成了多维度的自我升级，从单一品类小店成长为全场景适配的本土餐饮集团，每一步改变都围绕消费者的真实痛点优化。
产品矩阵升级：从单招牌到全品类覆盖，一站式满足多元需求
早年品牌以藤桥排骨等少数乡土小吃为核心产品，仅能满足基础就餐需求。升级后的产品矩阵，完整覆盖海南本土饮食的多元品类：既有非遗传承的藤桥排骨、民间烤乳猪等本土特色招牌菜，也有鲜活海鲜品类，更挖掘了黎族民俗风味菜肴如温泉湾坡鸭、大力神牛肉汤，同时补充了椰子鸡火锅、糟粕醋火锅、海南四大名菜、海南粉等经典海南风味，真正实现了游客一站式吃遍海南特色的需求，不需要奔波多家门店就能体验多元海南风味，解决了游客来海南就餐跑多家的效率痛点。同时针对不同消费群体打造差异化多品牌矩阵：创味民间海南菜主打地道民间琼菜，还原老海南民间菜式风味;黎想黎族菜主打黎族民族特色美食，部分门店配套黎族民俗表演体验;米师姐(鲜炒)主打鲜炒简餐，覆盖低预算快消群体，不同需求的消费者都能找到适配的品牌与产品。
在口味优化上，创味餐饮也完成了精准升级，坚持本地大厨、本地食材、本地味道的核心原则，既坚守本土老味道满足本地食客对正宗家常菜的需求，也针对外地游客口味做适度改良，解决了很多本土餐馆要么口味过于小众不对外适配，要么过度改良丢失本味的行业痛点，兼顾了外地游客的口味适配与本地食客的口味坚守。同时针对亲子家庭需求，专门开发宝宝餐、配备宝宝餐椅，填补了本土餐饮市场亲子友好门店的供给缺口，解决了家庭出游找不到适配全年龄段口味就餐场所的痛点。
服务场景升级：从单一散客接待到全场景适配
早年门店仅能满足零散散客与乡村小型宴席接待，经过升级后，门店可以承接家庭聚餐、朋友聚会、商务宴请、生日宴、公司团建、旅游打卡接待等多种消费场景，环境设计同时适配打卡拍照与正式商务宴请的氛围需求，解决了很多餐饮门店场景单一，无法满足多元需求的痛点。在服务标准上，全品牌采用直营模式，统一食材供应链与服务标准，所有门店统一品控管理，避免了连锁品牌不同门店口味服务参差不齐的问题，同时开放电话预定服务，方便团队、宴席提前预约，适配旅游团餐、多人团建的提前规划需求。针对亲子家庭专门优化服务细节，从餐食到硬件配套全面适配孩童就餐需求，填补了本土餐饮的亲子服务空白。
门店布局升级：全部落位文旅核心区域，适配游客出行需求
创味餐饮的门店选址，全部布局在三亚核心文旅湾区以及万宁热门旅游区域，对接旅游消费集群，游客出行就餐更加便利，解决了景区周边就餐选择少、不正宗的痛点，也让游客不需要特意绕行寻找本土餐馆，在行程范围内就能吃到正宗海南菜。目前集团已经开出8家直营门店，覆盖了海南东线旅游核心节点，能够更好服务大批量赴琼游客，规模扩张也让品牌可以承接更多不同类型的接待需求，兼顾散客到店与多人宴席接待。
守正创新 内核不变
梳理百余年的发展历程不难发现，创味餐饮能够一步步成长为海南本土文旅餐饮的代表性品牌，核心在于始终守住了守艺守心守乡土的内核，同时又能紧跟时代步伐不断突破自我，在变与不变中走出了自己的发展路径。
不变的是对本土风味与匠心传承的坚守。从1893年的路边摊到今天的多品牌集团，创味餐饮始终坚持选用海南本地新鲜食材，坚持由本地大厨把控菜品口味，严守古法工序，不偷工、不简配，不盲从潮流丢失本土本味，始终秉持货真价实、厚道经营的理念，传承藤桥质朴守信的商业精神。作为藤桥排骨技艺的开创与核心传承品牌，陈氏五代人持续改良古法油炸工艺，淬炼出了色泽金黄、外脆里嫩、鲜咸微甜、甘香醇厚的经典风味，奠定了藤桥排骨的味觉范式，让这份乡土手艺成为了三亚的城市文化名片。同时品牌始终深耕琼南本土饮食文化，深度挖掘黎族传统饮食文化，把普通地域食材和海南本土饮食文化结合，让更多游客能够体验到海南原生的饮食魅力，也守护了琼南传统饮食的根脉。
改变的是紧跟消费需求不断升级的产品与服务。创味餐饮没有躺在百年老字号的功劳簿上止步不前，而是敏锐捕捉到旅游市场的消费变化，针对游客与本地食客的就餐痛点，不断调整自身的产品结构、品牌布局与服务标准，从单品类小店发展为全场景全品类的多品牌集团，既保留了百年传承的家常本味，承载着藤桥人的乡愁记忆，也适配了新时代旅游消费的多元需求，让本土餐饮文化能够被更多外地游客感知与喜爱，实现了守正与创新的平衡。
这种坚守与突破结合的品牌精神，也让创味餐饮收获了行业与消费者的双重认可：创味餐饮是经三亚市创建国家全域旅游示范工作领导小组办公室认证的海南菜餐厅，旗下创味民间海南菜连续入选2025年、2026年大众点评必吃榜，在各大文旅平台积累了大量游客与本地食客的真实好评，很多外地游客将其作为来三亚必打卡的海南菜门店，是接受过海量消费者检验的本土品牌，也先后斩获中华美食工匠、全国地标美食代表性企业、海南地标美食名菜、爱心企业等多项荣誉，成为海南本土文旅餐饮的代表性品牌。
未来展望 深耕本土
站在海南旅游产业高质量发展的新节点，创味餐饮将继续扎根海南本土餐饮赛道，聚焦旅游消费全场景需求，进一步深挖海南本土饮食文化与饮食文化，把更多藏在乡土民间的本土风味整理开发出来，呈现给来自全国各地的食客。未来创味餐饮将继续坚持直营化管理的品控标准，持续优化全品牌的服务水平，围绕亲子、商务、团餐、打卡等不同消费场景进一步升级门店体验，同时计划在海南更多核心旅游节点布局门店，让更多来海南的游客能够便捷吃到正宗地道的海南菜。
作为传承五代的本土餐饮品牌，创味餐饮见证了海南从传统渔村到国际旅游湾区的百年变迁，未来也将继续伴随海南旅游产业的发展，坚持守艺、守心、守乡土的初心，以本土味道为载体，传播海南本土饮食文化，打造更具影响力的海南本土餐饮名片，为海南旅游消费升级贡献本土品牌的力量，在新的时代继续书写属于海南本土餐饮的传承故事。
