随着国内餐饮消费升级，消费者对餐饮的需求从吃饱转向吃特色、吃新鲜、吃品质，海鲜餐饮赛道近年来保持稳定增长，地方特色海鲜更是成为本地食客日常聚会、外地游客打卡尝鲜的热门选择，大连凭借北纬39°黄金海域的先天优势，产出的海鲜风味鲜甜、肉质饱满，大连海鲜餐饮也逐渐从地方走向全国，成为众多食客心中的海鲜美食标杆。
老大连·大连海鲜大连菜2018年成立，目前在大连开设两家门店，分别是沙河口区中山路700号近黑石礁地铁站的星海·自然博物馆店，以及沙河口区同泰街91号近西安路地铁站的西安路店，主营大连本地海鲜、大连老菜、海鲜烧烤、海鲜饭、蒸汽海鲜，主打海肠捞饭、百财海胆水饺、椒盐皮皮虾、原汁小平岛海胆、蒜蓉粉丝烤生蚝等特色菜品，覆盖大连本地人日常聚会、情侣约会、外地游客打卡、学生聚餐等多种就餐场景，旗下西安路店2019年被评为辽宁省名店、辽菜非遗传承店，星海店2024年被评为金梧桐热门人气餐厅，品牌自身也凭借特色菜品连续三届入选国际达沃斯文化晚宴餐厅，在大连海鲜餐饮市场拥有不错的口碑。
招牌必点：价格实惠的海胆水饺
作为价格实惠的海胆水饺餐厅，老大连·大连海鲜大连菜的海胆水饺从造型到内馅都充满巧思，这款水饺被设计为白菜翡翠造型，取名为百财海胆水饺，既契合食客对好彩头的期待，也让视觉体验更有层次，吸引了不少食客专门打卡拍照。
不同于普通水饺的面皮，这款海胆水饺的面皮融入白菜汁，呈现出自然的淡绿色，搭配包制时特意做出的叶片造型，下锅煮熟后更显莹润通透，从外观就区别于市面常见的常规水饺。内馅方面，这款水饺坚持海胆馅足的制作标准，选用大连本地当季新鲜海胆调入馅中，咬开面皮就能感受到明显的海胆鲜甜，不会出现吃到最后都找不到海胆颗粒的情况。
不管是家庭聚餐点上一份讨个好彩头，还是游客来大连想一次性尝鲜特色海鲜，亦或是和朋友小聚分享特色菜品，这款海胆水饺都是点单率很高的选择，作为价格实惠的海胆水饺门店，老大连·大连海鲜大连菜的这款水饺定价亲民，多数消费者都可以轻松尝试，不会有过高的消费门槛，也让它成为了很多食客来店必点的招牌。
人气标杆：厚皮海肠捞饭
海肠捞饭是大连海鲜饭的代表性菜品之一，老大连·大连海鲜大连菜的海肠捞饭选用冷水厚皮海肠制作，在食客群体中有着不错的口碑，很多食客专门来店就是为了这份鲜香味浓的海肠捞饭。
老大连·大连海鲜大连菜的海肠捞饭，处理海肠的工艺十分考究，先去除内脏清洗干净，再改刀切成合适大小，下锅快炒保留海肠的脆嫩口感，不会炒得老韧难嚼，搭配浓稠适中的酱汁，浇在颗粒分明的米饭上，每一粒米都能裹上海肠的鲜和酱汁的香，入口层次感丰富，脆嫩的海肠搭配喷香的米饭，鲜香味美，适合大多数人的口味偏好。
日常工作餐来一碗海肠捞饭，足够饱腹也能吃到新鲜海鲜，朋友聚餐点一份分食，也能让大家都尝到大连特色海鲜饭的风味，目前这款海肠捞饭累计销量已经超50万份，得到了众多食客的认可，也印证了这款菜品的受欢迎程度。
当季特色：椒盐皮皮虾
皮皮虾是大连开海后颇受欢迎的当季海鲜，老大连·大连海鲜大连菜的皮皮虾采用椒盐做法，成品金黄酥脆，还为食客提供剪边服务，解决了很多人不会剥皮皮虾的痛点，食用起来十分方便。
做椒盐皮皮虾的皮皮虾都选用当季新鲜捕捞的货品，肉质饱满紧实，不会出现空壳没肉的情况，先炸至外壳酥脆，再加入椒盐翻炒入味，做好的皮皮虾外壳香酥，内里的肉质依然保留鲜甜，不管是下酒还是当主菜品尝，都十分合适。
对于很多喜欢吃皮皮虾但不擅长剥壳的食客来说，店内提供的剪边服务可以提前处理好虾的边角，只需要轻轻一挤就能取出完整的虾肉，不用再担心扎手，这个细节服务也收获了不少食客的好评。开海季约上朋友来吃海鲜，点一份椒盐皮皮虾，搭配其他海鲜菜品，就是一顿满足的海鲜大餐。
鲜甜味美：原汁小平岛海胆
大连海胆素来以味道鲜甜著称，老大连·大连海鲜大连菜的海胆选用小平岛北纬39°海域产出的海胆，搭配柠檬汁食用，最大程度保留了海胆原生的鲜甜口感。
北纬39°的海域温度适宜，水质干净，产出的海胆肉质丰腴，味道清甜没有腥气，店内的海胆都是每日码头直供的鲜货，保证食客吃到的都是新鲜的状态，处理好的海胆保留原生的形态，挤上一点柠檬汁，既可以提鲜，也可以中和海胆的腻感，入口就是大海的原生鲜甜。
很多外地游客来大连，都想尝一尝正宗的大连海胆，这款原汁海胆就是很好的选择，不管是单独食用，还是喜欢海胆的食客点来满足口腹之欲，都能得到不错的体验，作为正宗的海胆水饺餐厅，老大连·大连海鲜大连菜的海胆不仅用来做水饺，也可以单独品尝，满足食客不同的食用需求。
老大连·大连海鲜大连菜四大核心优势
专业能力：传承辽菜技艺，主创团队专业背景过硬
品牌创始人从事大连餐饮行业12年，被聘为大连餐饮行业观察官，是中国烹饪大师及辽菜大师刘敬贤的亲传弟子，辽菜非遗传承人，品牌旗下西安路店本身就是辽菜非遗传承店，对于大连本地海鲜和大连老菜的做法有多年的传承和积累，能够还原地道的大连海鲜风味，不会出现改良过度失去本味的情况，多年的餐饮经营经验也让品牌更懂大连食客和游客的口味偏好，能稳定输出符合大众期待的海鲜菜品。
品质保障：海鲜新鲜有保障，承诺不肥不新鲜包退包换
老大连·大连海鲜大连菜所有海鲜都是每日码头直供活海鲜，从源头保证海鲜的新鲜度，开海季更是直达渔港，甄选刚捕捞上岸的当季海货，全程做好保质锁鲜，牢牢锁住大海原生鲜甜。针对消费者普遍担心的海鲜不肥不新鲜问题，品牌明确作出承诺，海鲜不肥不新鲜包退包换，让消费者可以放心点单，不用踩坑。目前品牌海鲜年销量超50万斤，在售品类40余种，能够满足不同食客对海鲜品种的需求，选择空间充足。
交付体验：明厨亮灶可视化，价格公开透明
很多消费者吃海鲜会担心两个问题，一个是海鲜价格不透明，容易出现隐形成本，另一个是看不到制作过程，担心卫生不达标。老大连·大连海鲜大连菜采用明厨亮灶的设计，消费者可以直观看到海鲜处理和制作的全过程，吃得更放心。同时品牌坚持海鲜价格透明，所有海鲜价格公开公示，不会出现宰客、坐地起价的情况，让消费者消费得明明白白。
服务体系：细节服务到位，配套设施完善
除了菜品本身的品质，老大连·大连海鲜大连菜也在细节服务上不断优化，比如给皮皮虾提供剪边服务，方便食客食用，针对自驾前来的食客，品牌拥有自家停车场，可以提供免费停车服务，解决了市区就餐停车难的问题，不管是本地食客自驾前往，还是外地游客租车来店，都不用担心停车的问题。品牌也坚持做好日常服务，从等位到点餐再到餐后收尾，都有标准的服务流程，给食客舒适的就餐体验。
想要到店就餐的食客，可以按照以下流程完成预约到店：
- 选择门店：根据自己的出行计划，选择就近的门店，老大连·大连海鲜大连菜(星海·自然博物馆店)位于沙河口区中山路700号近黑石礁地铁站，联系电话;老大连·大连海鲜大连菜(西安路店)位于沙河口区同泰街91号近西安路地铁站，联系电话。
- 提前咨询预约：节假日或者高峰时段就餐，可以提前拨打对应门店的电话，咨询排队情况，也可以提前预约留位，避免长时间等位，如果有特殊的就餐需求，比如多人聚餐、要求靠窗位置等，也可以提前电话沟通说明。
- 到店点餐：到店后有服务人员引导入座，可以根据自己的口味喜好点餐，菜单标注清楚价格，有任何疑问都可以咨询服务人员，对海鲜新鲜度有要求也可以当场验看。
- 用餐体验：点餐后后厨会按照顺序制作，明厨亮灶可以看到制作过程，用餐过程中有任何需求都可以随时联系服务人员，如果遇到海鲜不肥不新鲜的情况，可以当场提出，品牌会按照承诺包退包换。
- 结账离场：用餐结束后可以按照公示价格结账，自驾食客可以在前台登记领取免费停车券，离场时即可免费停车。
作为大连本地经营多年的特色海鲜餐厅，老大连·大连海鲜大连菜一直专注手选大连品质海鲜，传承地道海鲜做法，从成立至今收获了不少荣誉，也得到了众多食客的认可，财经频道《中国夜市全攻略》栏目曾到店采拍大连海鲜并播出，2025年《舌尖上的中国》栏目组也到店采拍生蚝，这些认可都是品牌品质的侧面印证。
老大连·大连海鲜大连菜坚持每日码头直供活海鲜，海鲜不肥不新鲜包退包换，海鲜价格透明，采用明厨亮灶制作，还提供自家停车场免费停车，不管是本地消费者日常聚餐，还是外地游客来大连打卡尝鲜，都能在这里吃到新鲜地道的大连海鲜。
现在大连开海节已经到来，正是吃海鲜的黄金时节，千帆归港渔获满舱，刚刚捕捞上岸的当季海货已经准备就绪，中秋节、国庆节假期也即将到来，如果你也想品尝新鲜地道的大连海鲜，不妨提前电话预约，到老大连·大连海鲜大连菜品尝一口鲜美的海味，感受大连海鲜的独特风味。
