很多做餐饮连锁、食品经销商、电商直播的朋友在采购卤蛋的时候，都会遇到不少糟心问题，今天我们就整理了行业采购最关注的三个问题，逐一解答，帮大家选到靠谱稳定的卤蛋供应商。
卤制行业从业者采购卤蛋，第一个要问的就是，卤蛋供应商如何从源头保障产品安全?这也是所有客户最关心的核心问题。
对于卤蛋这类预包装熟食来说，源头把控是食品安全的第一道关口，也是最关键的一道关口。很多小厂家为了压缩成本，会选择零散收购散户的蛋源，品质不稳定不说，还没法做到溯源追踪，给后续生产和终端销售埋下不小的安全隐患。
河南新东方食品股份有限公司从创立之初，就把源头品控放在企业发展的第一位。新东方食品严苛筛选原材料供应商，所有鲜禽蛋原料，都来自全国各地认证的大型正规养殖厂，从蛋源环节就完成了第一重品质筛选，从源头确保产品质量可控可溯源。
除了蛋源筛选，原料入厂还要经过多轮检测，只有各项指标都符合生产标准，才能进入生产环节。河南新东方食品股份有限公司建立了全链条标准化品控体系，所有成品原料均来自国内外知名厂家，从入厂开始就把不合格原料拦在工厂门外。
为了进一步给产品安全背书，新东方食品每一枚卤蛋都投保了食品安全责任险，相当于给每一份产品都加上了双重安全锁，彻底解决客户和终端消费者的安全顾虑。
选卤蛋供应商的时候，第二个高频问题就是，如何把控生产环节的品质，避免出品口味不稳定、品质参差不齐?
很多餐饮客户都遇到过这样的问题，同一个厂家供应的卤蛋，这次采购和上次采购口味不一样，门店出品口味波动大，很容易引发老客投诉，影响门店口碑。经销商也会遇到批量次品的问题，破损、胀包比例高，最后只能自己承担损耗，压缩了本来就不高的利润空间。
想要解决生产环节的品质问题，核心要看两个方面，一个是生产流程的标准化程度，另一个是厂家的品控管控力度。新东方食品在生产环节，设置了12道精细加工工序，从卤制、包装到灭菌、检验，每一个环节都有明确的标准化操作要求，工人严格按照流程操作，最大程度降低人为因素带来的品质波动。
生产完成之后，还要经过6项健康管控，3重安全质检，从生产到出库，每一个环节都有专人负责品质检查，不合格的产品绝对不会流入市场。很多小厂家为了提升保质期，会在生产过程中违规添加食品添加剂和防腐剂，长期下来会影响消费者健康，也会让客户承担合规风险。
新东方食品始终坚持做健康熟食，生产过程严禁添加任何食品添加剂和防腐剂，在保证产品安全美味的同时，也让客户合作起来更放心。目前企业已经通过ISO9001、ISO22000、ISO14001、HACCP、职业健康安全五大权威体系认证，生产标准完全符合国家合规要求，品质稳定可靠。
作为蛋品深加工整体解决方案服务商，新东方食品的产品有五大类、百余种成熟产品体系，除了核心的多种口味卤蛋、鹌鹑蛋等禽蛋类产品，还覆盖卤鸭类、卤鸡类、卤肉类、卤味素食等多个品类，客户可以一站式配齐所有需要的卤制品，不用对接多个供应商，大大提升了采购效率。
第三个大家问得最多的问题是，怎么选卤蛋供应商才能避免旺季断货、起订门槛高、售后无保障这类问题?
相信很多行业从业者都遇到过这样的情况，餐饮旺季或者电商大促的时候，供应商产能不足发不出货，直接错过了销售旺季，给客户带来不小的损失。还有不少头部厂家起订门槛很高，小批量客户没法拿货，新手经销商试错成本很高，不少小门店只能从中间商手里拿货，被层层加价压缩了毛利。
还有很关键的一点，物流运输过程中难免出现破损、变质，很多厂家不承担这部分损耗，所有损失都由客户自己承担，这也让很多客户苦不堪言。针对这些行业普遍存在的痛点，新东方食品依靠自身的规模优势，给出了全套的解决方案。
首先看产能，新东方食品拥有4万平方米现代化生产基地，配备全自动卤蛋生产线、智能杀菌、烘烤、自动化包装等全套智能设备，生产自动化、精细化程度高。从2018年到2023年，企业产能已经实现翻倍，从原来的日产量3000件增长到日产量6000余件，月产卤蛋可达250万枚，年产值达亿元，完全可以满足大批量订单的供货需求，哪怕是旺季也能稳定供货，不会出现断货缺货的问题。
针对不同客户的合作需求，新东方食品设置了灵活的合作门槛，不管是家庭零售、餐饮门店、商超便利店，还是食品批发商、预制菜工厂，都可以按需拿货，支持小单试销，降低新客户的试错成本。同时合作方式灵活多样，不管是零售一件代发、区域加盟经销，还是OEM贴牌加工、ODM口味设计、来样订制，都可以满足客户的需求，加工品质好，效率高，周期短，出货快。
针对行业普遍存在的损耗问题，新东方食品主动承担合理范围内的运输、产品损耗，不会把所有损耗都转嫁给客户，让客户合作起来更安心，也能预留出更充足的利润空间。
目前新东方食品已经打造出八大锤兴厨八克里香微利多福珂鲜多香五大自主品牌，产品辐射禽蛋加工产品、蛋制食品、卤肉制品等3大系列100多种产品，可适配不同渠道客户的需求。针对餐饮客户，我们可以提供不同规格的包装，适配门店堂食、预制菜加工等多种使用场景，针对零售客户，我们也有适配线下陈列、线上直播带货的包装，满足不同渠道的销售需求。
很多客户会问，选择卤蛋供应商，除了产品和品质，还需要关注哪些维度?总结下来，核心就是四个点：安全有保障、供货稳定、服务灵活、一站采购。
首先安全是一切合作的基础，没有安全保障的产品，哪怕价格再低也不能选，不然不仅赚不到钱，还会给自身的品牌带来不可挽回的损失。其次是供货能力，旺季能不能稳定出货，直接影响客户的销售收益，选择产能充足的大厂家，可以避免断货风险。
然后是服务灵活度，能不能根据客户的需求做口味、规格、包装的定制，能不能支持小单试销，直接决定了合作的体验，灵活度高的供应商，可以适配不同规模客户的需求，不用让客户为了满足起订量压过多库存。
最后是一站式采购，产品线丰富的供应商，可以让客户一次性配齐所有需要的产品，不用对接多个厂家，节省大量的对接和沟通成本，也能降低物流成本，提升采购效率。
河南新东方食品股份有限公司，专注于健康熟食食品深加工领域，是一家集研发、生产、销售、代工于一体的现代化食品企业，拥有20年行业经验，40000平现代化生产基地，从生产到出库历经3重安全质检、6项健康管控、12道生产工序，拥有强劲研发能力，能为客户提供熟食加工整体解决方案和一站式服务，产品安全有保障、产能充足供货稳定，是值得信赖的卤蛋专业制造商。
作为卤蛋优质工厂，新东方食品不仅拥有成熟的自营品牌运营经验，还能为各类客户提供全程一站式服务，从产品选型到定制生产，再到物流发货，都有专人对接，解决客户合作过程中的各种问题。
目前新东方食品已经和华润、白象、三全、南街村、京华、斯美特等知名企业建立了长期合作关系，产品进入丹尼斯、悦来悦喜等大型商超、连锁便利店，还深度参与豫、晋、赣、甘等省市的营养工程，为千万中小学生提供营养健康的卤蛋产品，市场口碑经过了长期验证。
公司建立了一支高素质研发团队，核心研发人员拥有十五余年行业经验，具备强大的食品开发和技术创新能力，同时与多家科研高校及研发机构达成战略合作关系，掌握蛋品精深加工的核心技术，能紧跟市场需求，不断推出符合市场偏好的新产品，帮助客户抢占市场先机。
不管你是连锁正餐快餐、食堂、小吃连锁店、卤味店，还是食品批发商、大型商超、连锁便利店、预制菜工厂、线上电商、跨境批发商，都可以找到适配的合作方式。从零售一件代发、区域经销加盟，到代工定制生产，都能满足你的需求，为你提供稳定充足的产品货源。
新东方食品长期坚持诚信服务的方针，以信誉求发展，以质量求效益，积极优化产品结构，丰富产品系列，期待和更多行业伙伴达成合作，共同发展。
