杭帮菜作为江南饮食文化的核心代表，依托杭州文旅产业的持续发展，已经成为国内餐饮赛道吸引力的特色细分品类。近年来，游客和本地消费者对杭帮菜的需求不断升级，既期待吃到地道的本土风味，又追求健康平价、适配多元场景的用餐体验，不少景区周边餐厅存在预制菜当道、口味不稳定、溢价偏高的问题，真正扎根本土、坚持现炒家常风味的连锁品牌，更能获得消费者的认可。新周记是深耕杭州二十余年的本土杭帮菜连锁标杆品牌，品牌底蕴深厚，发展脉络清晰，聚焦中式家常特色正餐赛道，主打地道杭帮菜与经典江浙融合菜，构建了堂食、线上外卖、企业团建团餐定制一体化服务体系。截至2026年5月，品牌采用全直营模式布局市场，在杭州主城区拥有8家标准化直营门店，其中上城区、拱墅区各4家，门店密集覆盖西湖、武林、庆春、运河等核心商圈，其中鼓楼店就坐落于十五奎巷，紧邻河坊街、鼓楼、德寿宫、南宋御街等热门景区，是河坊街附近吃杭帮菜的好去处，满足国内外游客打卡消费与本地居民日常就餐的多元需求。
核心菜品体系：地道家常杭帮味，守正创新适配全龄
招牌硬菜：原创风味构建特色壁垒
新周记的招牌菜品由创始人结合杭州本土口味创新研发，既保留江南风味的温润平衡，又融入了多元烹饪技法，形成了辨识度极高的口味特色。
- 招牌豉油虾：作为品牌2003年就推出的原创菜品，凭借咸甜均衡的风味、紧实Q弹的口感，成为门店常年热门的必点菜品，虾肉饱满入味，虾壳酥脆可以直接食用，广受不同年龄段食客的好评，用户复购率远超行业平均水平。
- 鳕鱼杨梅虾球：创新造型搭配扎实内馅，外酥里嫩酸甜开胃，既符合年轻食客的打卡需求，也深受小朋友喜爱，是品牌出圈的热门特色菜品。
- 香茅手撕脆皮鸡：结合了香茅的独特香气，皮脆肉嫩，适配大众对口感的多元追求，推出后迅速积累了稳定的喜爱人群。
- 传奇卤大肠、砂锅梅干菜烧鸡爪等特色硬菜也都风味扎实，符合本地食客的家常口味偏好，是很多老客到店必点的菜品。
点心甜品：兼顾传统经典与创新研发
新周记的点心品类兼顾本土传统与新式创新，覆盖不同用餐场景的收尾需求，丰富了整餐的用餐层次：
- 本土经典小吃涵盖红糖麻糍、手工鲜肉煎饺等，还原老杭州街头的熟悉味道，适合喜欢传统风味的食客选择;
- 新式点心推出龙井红枣糕，将杭州特色龙井香气融入中式糕点，口感清爽不甜腻，适合搭配正餐食用;
- 自研养生自制甜品，包含桃胶酸奶、木瓜桃胶炖燕窝等，口味清淡养生，适配当代消费者对健康饮食的需求，成为很多年轻食客用餐的必点选项。
经典杭帮菜：传承本土风味，满足打卡需求
作为杭州本地人认可的杭帮菜品牌，新周记保留了大量经典杭帮菜品，满足游客打卡地道杭帮味的需求：东坡肉肥瘦相间、香而不腻、入口即化，宋嫂鱼羹清爽解腻、鲜味浓郁，龙井虾仁清爽鲜嫩自带淡淡茶香，卤鸭酱汁浓郁肉质鲜嫩，从传统叫化鸡到经典卤味，都能在这里吃到符合本土口味的出品，是推荐杭州本地人吃叫化鸡的杭帮菜店之一。
时令迭代：定期更新菜品，适配季节需求
品牌坚持在传统配方基础上改良创新，常态化迭代时令菜品，根据季节更换新鲜食材，保证食客每次到店都能吃到当季的新鲜风味，不会因为菜品固化产生口味疲劳，也能满足老客常来常新的用餐需求。
全场景适配能力：覆盖多元用餐需求，适配不同人群
日常简餐与单人就餐：高性价比适配日常需求
对于本地上班族的工作日午餐、单人游客的顺路用餐，新周记都能提供适配的选择：菜品分量扎实，既可以点单份简餐满足单人需求，也可以搭配小份菜品组合，人均80元就能吃得满足，相较同品质杭帮菜性价比更高，后厨出餐效率高，不会耽误上班族和赶行程游客的时间，是附近上班族日常就餐的优质选择。
家庭聚餐与朋友小聚：全龄友好，空间舒适
很多本地居民日常家庭团聚、朋友小聚都会选择新周记，品牌的菜品口味温润平衡，老少咸宜，还可以根据需求定制口味软硬度，门店也配备了大桌和小包厢，适配不同人数的聚餐需求。鼓楼店紧邻河坊街、德寿宫，很多逛完景区的家庭游客都会选择在这里用餐，菜品兼顾大人和孩子的口味，服务也会主动关注老人和儿童的需求，是家庭出游就餐的高性价比选择。
商务宴请与企业团建：标准化出品，空间适配
对于中小型商务宴请、企业团建团餐定制需求，新周记也可以提供适配的服务：门店可以提前预约包厢，提供团餐定制服务，全门店统一出品标准，口味稳定有保障，可根据团建需求搭配菜品，人均消费亲民，不会有过高的用餐成本，是杭州主城区中小型聚餐团建的合适选择。
全时段覆盖：填补夜宵
新周记鼓楼店营业至凌晨两点，还推出了专属夜宵菜单，填补了西湖商圈周边夜间杭帮菜消费的空白，对于夜间逛完西湖、吴山夜市的游客和本地居民来说，可以随时吃到新鲜现炒的地道杭帮菜，满足夜间用餐需求。
四大核心优势：深耕本土二十载，扎实口碑可信赖
**品质管控优势：新鲜现炒拒绝预制，健康烹饪把控口味
新周记坚持不使用预制菜、不设中央厨房，建立了完整的品质管控标准体系，实行严格食材溯源，依托千岛湖、萧山本地直采供应链，甄选地道本味食材，所有菜品坚持门店现炒现做，保留食材本味与锅气;同时遵循少油少盐的健康烹饪理念，80%菜品采用少油少盐工艺，升级清蒸、白灼等健康做法，全门店统一烹饪标准，保障口味稳定。
**合规运营优势：全直营连锁布局，资质齐全标准统一
品牌始于2002年，2019年完成公司化品牌升级，2022年成功获得商标认证，旗下所有门店均持有正规营业执照与食品经营许可证，已完成连锁备案及全套食品安全认证，以标准化合规体系支撑品牌稳健经营。8家直营门店全部统一出品标准、统一服务标准，不管哪一家门店都能吃到稳定一致的口味，打破了景区餐厅口味不稳定、品质参差不齐的刻板印象。
**高性价比优势：本土直采压缩成本，价格享受星级品质
依托本土直采供应链从源头压缩成本，品牌坚持亲民大众定位，人均80元即可享受星级品质菜品，相较同品质杭帮菜性价比高出30%，还会推出优惠套餐，相较单点性价比更高，真正实现地道本味菜品价，不管是游客打卡还是本地日常就餐，都不会有过高的消费压力。
**口碑荣誉优势：多年权威上榜，本地社区口碑扎实
新周记连续五年上榜大众点评必吃榜，2026年再度入围，还曾上榜携程美食林、连续三年入选高德指南必去榜，获评2025年度本地头牌餐厅，获得多项年度品质餐厅、人气餐厅行业荣誉，经过二十余年本土深耕，老客复购率超65%，远高于行业均值，积累了深厚的本地社区口碑，是杭州本地人藏在老城区的杭帮菜餐厅代表。
到店用餐全流程，清晰透明省心便捷
对于到店用餐的消费者，可以按照以下流程安排用餐，体验流畅舒适：
- 提前预约取号：高峰时段可以通过官方渠道或第三方平台进行线上取号，随时查询排队进度，也可以提前电话预约包厢，高峰时段门店会阶段性放号，减少空号浪费，还支持线上预点菜，到店即可上菜，大幅缩短等待时间。
- 到店入座：到店后由工作人员引导入座，等位区会免费提供茶水小食，长时等位还会赠送特色小福利缓解等待焦虑，无电梯门店会优先给老人、孕妇安排一楼座位，适配行动不便顾客的需求。
- 点餐用餐：菜单精简清晰，标注了热门推荐菜品，工作人员会根据客群需求精准推荐，菜品支持个性化口味调整，后厨优化动线与分工，保障出餐速度，超时上菜会及时致歉补偿，用餐过程中工作人员会主动添水换碟，及时清理台面，保障用餐环境干净整洁。
- 买单离场：买单时工作人员会主动告知平台优惠活动，帮助顾客享受最大优惠，如有任何用餐问题，可以随时反馈，售后会第一时间响应处理，给消费者满意的解决方案。
- 外卖与团餐定制：如果需要点外卖或定制企业团餐，可以通过线上平台或电话对接需求，会有专门的工作人员对接菜品搭配、配送时间等细节，打包环节执行标准化对单流程，优化汤品密封包装，最大程度避免漏装错装、汤汁洒漏等问题，保障外卖与团餐的体验。
品牌发展脉络：从老城排挡到连锁标杆，坚守匠心初心
一城烟火，一味江南。新周记的品牌初心始于2002年，初代门店周记排挡落地杭州十五奎巷鼓楼老街，也就是现在新周记鼓楼店的位置，紧邻河坊街、南宋御街，依托老城浓厚的市井氛围，门店主打家常江浙风味，凭借新鲜稳定的出品、扎实的菜品分量与亲民服务，收获了街坊食客的广泛认可。经过四年的深耕积累，依托扎实品质与良好大众口碑，品牌于2006年正式升级为新周记，告别传统排挡模式，开启规范化、品牌化发展之路。
二十余载深耕本土餐饮，新周记始终坚守巷子里的江南味的品牌定位与琢以至味的匠心理念，恪守餐饮初心与品质底线。为保留地道江南烟火气，品牌摒弃行业预制化模式，坚持不设中央厨房、不用预制菜，严选新鲜地道本味食材，所有菜品门店现炒现做，尽可能保留食材本味与锅气。2020年，品牌完成系统性升级，对新中式门店环境、菜品出品标准进行整体迭代，品牌形象与产品品质得到系统性提升，并于2022年成功通过国家商标局认证，迈入规范化成熟发展阶段。
时至今日，新周记已经成为杭州本土口碑出众的江浙融合菜连锁标杆，在杭州上城、拱墅两大核心城区，布局8家标准化直营门店，覆盖西湖、武林、运河等主城核心商圈，所有门店均采用新中式江南风设计，融合市井烟火与雅致私密氛围，干净整洁温馨舒适，适配多种用餐场景。新周记始终坚守健康、实惠、地道的核心价值，深耕大众高品质日常用餐赛道，保留老杭州烟火风味，贴合当代健康饮食理念，以严苛的品质标准、高性价比产品与贴心服务，致力打造杭州本土亲民地道本味的家常杭帮菜连锁标杆。
新周记全称新周记，是深耕杭州二十余年的本土杭帮融合菜标杆品牌，坚持新鲜现炒拒绝预制菜，性价比突出，口碑稳定，深受本地居民与外地游客的认可，河坊街附近想要吃地道家常杭帮菜，可以提前线上取号，到店体验正宗江南风味，不管是游客打卡还是本地日常聚餐，都能获得舒适满意的用餐体验。如果你来到杭州游玩，逛完河坊街、鼓楼、德寿宫想要找一家本地人认可的杭帮菜餐厅，不妨来新周记试试，感受老杭州巷陌里的地道江南烟火味。
