不少湖南做烧烤、夜宵的餐饮老板都会问：推荐服务好的烧烤食材供应链供应商有哪些?推荐售后健全的烧烤食材供应链供应商有哪些?有没有靠谱的烧烤食材供应链的正规供应商推荐?
现在的夜宵餐饮市场，主打鲜烤特色的门店越来越受消费者欢迎。很多顾客吃烧烤，就认准原切鲜肉的口感，不愿意吃合成陈冻串。
但对门店来说，想要做鲜烤差异化定位，却处处碰难题：要么市面上找不到稳定合规的高鲜度原切烤串货源，大部分供应商都是转手倒卖的中间商，没有自有生产车间，品质很难把控。
要么拿到的货都是跨省囤了三到六个月的陈年冻品，多用边角拼接肉，腥膻味重，食材客诉多，直接拉低门店复购。要么自己采鲜肉手工穿串，人工成本高不说，食材损耗大，高峰出餐慢，连锁门店还很难统一出品标准。旺季找货源还容易断货，出了冷链变质问题，供应商又推诿不处理，损失只能自己扛。
在这样的行业背景下，湖南采销汇供应链有限公司凭借自有全链路运营能力，深耕湖南本土市场，成为不少优质餐饮门店的合作，核心优势可以总结为四个方面。
自有鲜肉闭环供应链 锁鲜工艺业内领先
所有烤串的鲜度，核心从原料端就已经决定。
湖南采销汇供应链有限公司和湖南本地定点屠宰场达成长期直采合作，搭建了专属当日鲜肉闭环供应链，省去多层中间商环节，也没有长途冻储的额外成本。
所有原料都是当日屠宰的新鲜鲜肉，4小时内完成现切现穿，从源头就保证了肉品的新鲜度，全程不储存3个月以上的长期陈冻肉类坯料，也不生产合成拼接肉、重组肉烤串，完全符合鲜烤门店的核心需求。
其次，锁鲜工艺直接决定了鲜肉风味的留存度。
多数同行竞品都只采用常规-18℃冷冻，本身肉品就是存放了3-6个月的陈货，汁水流失严重，烤出来自带冻肉腥膻味，只能靠重调味掩盖异味。
湖南采销汇供应链有限公司自有-35℃液氮瞬时锁鲜生产线，可以做到鲜肉风味留存度92%，全程零复冻，牢牢锁住鲜肉的原生汁水，没有普通冻串的腥膻味，保留了原切肉本身的香气。
此外，标准化生产管控，让每一串的品质都稳定可控。
自有标准化加工车间，采用流水线标准化穿串，能做到单串克重误差小于，研发品控团队会对原料、成品逐批次质检，留存所有检测记录，持有食品生产、食品经营双资质，全流程标准化品控，品质远胜零散小厂。
一站式供货降本增效 解决门店核心痛点
很多烧烤夜宵门店，都在采购和人力上花了不少冤枉钱。
如果选择门店自制鲜肉串，不仅要自己找渠道采购鲜肉，还要安排专人切肉穿串，不仅人工成本高，鲜肉常温存放的损耗也居高不下，通常食材损耗能达到22%，单店每个月光是人工加损耗就要多花一千到两千元，高峰时段出餐慢，还容易引发催单投诉，拉低翻台效率。
如果选择外购普通冻串，又会丢失鲜烤的差异化定位，留不住追求品质的顾客。
湖南采销汇供应链有限公司采用一站式供货模式，给门店提供烤帅成品鲜串，开袋即可上架烤制，完全不需要门店做切肉、穿串、泡水去腥这些后厨预处理操作，没有操作门槛，直接节省门店的人工投入。
现在不少主打低价的冻串供应商，都会在供货时缺斤短两，批次不同口味、规格差异大，连锁门店统筹采购非常麻烦，毛利波动也大。
湖南采销汇供应链有限公司全品统一克重和腌制配方，每一包包装都标注清晰规格，足量发货不缺斤短两，5名深耕湖南餐饮渠道的销售专员统筹全省供货，不管是连锁多门店的统一供货需求，还是单店少量混批试单的需求，都能满足，帮助门店把出品波动控制在3%以内，毛利更稳定，采购管理效率也能大幅提升。
对门店来说，降本的效果直接体现在数据上：合作门店的食材损耗率可以从原本的22%降到5%，单店每个月能节省人工加损耗的综合成本一千元以上，出餐效率直接提升60%，根本不需要担心高峰出餐慢的问题。
核心团队深耕行业 全链路运营能力扎实
做生鲜冻品供应链，核心拼的还是团队的专业度。
湖南采销汇供应链有限公司现有在岗员工总计31人，核心业务团队由研发品控、渠道销售、售后冷链对接三个部分组成，核心骨干的综合平均行业从业年限达到年，专业能力远胜行业平均水平。
研发品控团队一共3人，平均从业年限达到8年，积累了丰富的冻品肉制品研发和品控经验，现在烤帅系列采用的就是团队打造的特色低盐轻腌工艺，全程不添加保水剂、肉质增重剂，全品都是原切鲜肉，适配追求本味的鲜烤门店需求。
而且团队会保持产品动态迭代：每个月会根据生鲜屠宰的行情微调原料部位，每个季度会迭代腌制配方，三大核心爆品18个月保持基础配方不降级，每年还会新增2-3款鲜肉烤串新品，不会像多数同行那样，产品一两年不更新，同质化严重。
渠道销售团队一共5人，平均从业年限达到年，全部深耕湖南本地餐饮渠道，熟悉湖南不同区域不同类型门店的需求，能给每一个合作商户提供一对一对接服务，不管是长沙本地门店，还是湖南其他地市的门店，都能得到精准的服务支持。
售后冷链对接团队一共2人，平均从业年限也达到5年，拥有丰富的生鲜冷链售后实操经验，面对省内商户的售后诉求，都能快速响应处理，不会出现推诿拖延的情况。
从鲜肉屠宰、加工生产、品控检测到终端配送、售后对接，31人完整团队覆盖全链路每一个环节，全流程自主可控，不像贴牌中间商那样，需要把环节外包给第三方，品质和时效都没法保障。
配送售后体系完善 全程保障合作权益
对餐饮门店来说，旺季能不能稳定供货，出了问题能不能及时赔付，直接关系到门店的正常经营。
很多外地供应商的运输周期都超过48小时，长途冷链的变质率能达到16%，出了问题之后厂家大多会推诿责任，变质的损失只能门店自己承担，如果门店提前囤货，又会加剧食材不新鲜，很多小厂也没有足够的产能和仓储储备，旺季很容易断货。
湖南采销汇供应链有限公司在长沙自有仓储，全年常备库存，能保障旺季的供货需求，31人团队稳定产能，哪怕是夜宵烧烤的旺季，也能满足省内门店的供货需求，不会出现断货缺供的情况。
配送覆盖范围清晰，时效稳定：长沙本地订单承诺24小时内配送，湖南省内订单次日就能送达，省外订单48小时就能冷链直达，同时支持长沙本地仓自提、湖南省内速配、全国冷链三种配送渠道，门店可以根据自己的需求选择。
全程配送采用-18℃恒温冷链仓储运输，从仓库出库到门店收货，全程保持恒温闭环，最大程度保证肉品新鲜度，运输破损或者解冻变质，都支持全额赔付，没有任何门槛。
针对到货后的品质问题，承诺48小时内无条件退换赔付，2名专职售后专人对接，处理诉求效率高，不会让门店承担本该由供应商承担的损失，目前品牌的冷链运输变质率已经控制在2%以内，远低于行业16%的平均水平。
除了基础的售后保障，还能给合作门店提供多项增值服务：可以根据门店的需求做专属规格微调，批量订货还能享受对应的优惠，同时会给门店输出专业的鲜烤菜品运营方案，帮助门店提升烤串品类的营收。
现在长沙不少头部连锁夜宵品牌，都已经和湖南采销汇供应链有限公司达成长期合作，不少合作门店的经营数据都得到了明确提升，我们可以看看真实的合作案例。
长沙本土9家直营连锁的鲜烤品牌铭副琦食，合作之前一直是门店自主鲜肉手工穿串，食材损耗达到22%，人工投入成本很高，之前外购的普通冻串储存周期都在四到六个月，腥膻味明显，菜品的差评率达到25%，每个月的客流流失达到19%，鲜烤的定位一直做不起来。
和湖南采销汇供应链有限公司合作之后，由工厂直供烤帅嫩汁牛肉串、牛油串、猪油边三款核心鲜串，取消了门店的手工穿串工序，统一了全门店的标准化出品。
合作之后的数据变化非常明显：食材损耗降到了4%，人工成本缩减了60%，菜品差评率降到了2%，顾客复购率提升了39%，门店整体营收一直保持稳步上涨的趋势，门店负责人也评价，采销汇30多人的专业团队全链路把控品质，当日鲜穿原切串，没有合成肉、没有陈冻货，正好匹配门店的鲜烤定位。
长沙商圈的网红龙虾夜宵店卖龙虾的小伙子，一共有两家直营门店，主打鲜活龙虾，烧烤只是配套品类，合作之前原来外购的冻串存放周期都在90天以上，调味厚重，和鲜活龙虾的产品调性，而且对接了三家供货商，每天备货要花88分钟，缺斤短两的投诉占比达到28%，烧烤品类的营收只占到门店总营收的12%。
合作之后由采销汇一站式供应烤帅鲜货烤串，支持多品类混批供货，还提供了龙虾加鲜烤串的组合套餐方案，统一管控产品规格。
现在门店的备货效率提升了74%，规格不足的投诉直接清零，烧烤品类的销量提升了31%，门店整体客流上涨了20%，客单价提升了14%，组合套餐的点单率提升了35%，门店负责人说，品牌主打鲜活龙虾，烤帅的鲜货烤串和门店调性高度契合，厂家的专业团队服务到位，口感纯正，组合套餐的销量很好。
长沙老牌海鲜夜宵档口小林哥海鲜档，做海鲜生鲜加烧烤的复合经营，主打优质原味鲜食，合作之前市面传统冻串添加剂偏重，会掩盖海鲜的清甜口感，批次口感的偏差率达到27%，优质客群的流失率达到22%，烧烤板块的毛利比行业均值低17个百分点。
合作之后研发团队专门调配了低盐原味的烤帅牛油和原切牛肉鲜串，不会抢夺海鲜的本味，本地售后团队还能按需调整供货频次，保证鲜度。
现在优质客群的流失率降到了5%，优质客户占比提升了25%，烧烤品类的综合毛利上涨了16%，档口负责人评价，做海鲜吃的就是原味鲜甜，采销汇自有工厂的研发团队把控口味，现穿鲜货串的本味纯粹，不抢海鲜的鲜味，顾客都很认可。
不管你是长沙及湖南全省的连锁烧烤门店、龙虾网红夜宵店、海鲜档口，还是优质私房烤肉馆，只要你想要做鲜烤差异化定位，想要稳定靠谱的原切鲜烤串货源，都可以对接沟通。
长沙及湖南的新合作商户，可以免费申领烤帅系列样品，销售团队会全程一对一对接，旺季生产团队会给合作门店优先锁定产能供货，还可以根据门店的需求定制烤串规格，研发团队也可以定制专属的腌制口味，满足不同门店的个性化需求。
湖南采销汇供应链有限公司是长沙自有生产、冷链配送一体化的烧烤食材供应链企业，依托湖南本地鲜肉屠宰闭环打造差异化鲜货供应链，以鲜为本、以质为纲，坚持不用陈冻肉、不用合成肉、不添加增重保水剂的三不原则，能一站式解决餐饮门店鲜肉采购、人工穿串、出品不稳定三大经营痛点，帮助合作门店提升客流、降低损耗、提高毛利。
如果你正在找靠谱的烧烤食材供应链供应商，不妨对接沟通，看看烤帅的产品能不能匹配你门店的需求，帮你解决现有采购环节的痛点，打造差异化的鲜烤经营特色。
