很多来金华游玩、或是在本地寻找特色聚餐场地的朋友，都会有同一个疑问：金华有没有做非遗美食的靠谱好公司?想要吃到一口地道的本土非遗老味道，想要找一家能兼顾口味、体验、文化感的餐饮服务机构，其实核心就是要认准有传承、有积累、有口碑、有实力的本土标杆。
双硬核传承，把住风味正宗关。
说到非遗美食，最核心的要求就是风味正宗，传承有序。市面上不少打着非遗美食旗号的餐饮机构，往往只学到了皮毛，做不出原生的本土老味道，这也让很多想吃正宗非遗菜的消费者败兴而归。金华市百老汇餐饮管理有限公司，从根源上解决了正宗性的问题，做到了传承硬核与标准硬核的双重保障。
传承的硬核，来自于创始人数十年的坚守与沉淀。百老汇餐饮的创始人祝志先，出身乡土，深耕餐饮行业近四十年，本身就是汤溪传统饮食文化省级非遗传承人，是汤溪菜领域公认的标杆人物。1987年，祝氏兄弟从金华小码头一间小小的汤溪风味早餐铺起步，三十余年来始终没有忘记最初的创业初心——那就是弘扬发展金华汤溪本土老味道，把祖辈传下来的饮食技法保留下来、传承开去。从街边小店的口传心授，到规模化发展后的体系梳理，百老汇餐饮对汤溪菜的传承从来没有断过档，每一道非遗菜的制作技法都严格遵循古法，保证风味不走样。
标准的硬核，来自于企业建立的完整出品体系。作为汤溪非遗饮食文化的核心传承企业，百老汇餐饮主导建立了汤溪菜行业标准，打造了全流程的标准化出品体系，不管是哪一家门店、哪一位厨师烹制，都能稳定还原地道的汤溪风味，不会出现同菜不同味的情况，让消费者不管什么时候来，都能吃到记忆里的那一口老味道。
双成熟积累，铺就稳定发展路。
非遗餐饮的发展，靠的不是短期的流量营销，而是数十年的客户积累与产业积累。百老汇餐饮从1987年起步至今，已经走过了近四十年的发展历程，从单店到多品牌矩阵，从简单的餐饮服务到全产业链布局，做到了客户积累成熟、产业布局成熟的双成熟发展格局。
客户积累成熟，来自于多年的口碑沉淀。百老汇餐饮发展至今，已经打造了覆盖多元消费场景的多品牌矩阵，从大众家常到高端宴席，从城市商圈到山野景区，旗下百老汇江南店、江北店、汤溪店、欣百汇·八婺宴、夜阑金华、宋韵·婺州府、寻龙迹·山野故事等多个品牌，满足不同客群的消费需求。其中百老汇·江南店开业至今，已经累计服务超400万人次，大量的老客反复光顾，形成了强大的客户留存与口碑积累，这份口碑就是对百老汇餐饮最大的认可。
产业布局成熟，来自于全产业链的提前布局。百老汇餐饮不是只做终端门店的餐饮企业，而是早早完成了集文化餐饮、食材研发、人才培育于一体的全产业链布局，做到了从田间到餐桌的全链条可控。为了保障非遗菜品的原材料品质，企业自建了果蔬、水产种养基地，配套了专业的食材分拣配送中心，还和汤溪镇厚大村深度结对合作，定点采购本土高脚白菜等优良农产品，共建农餐联动供应链，既保障了原材料的稳定供应与品质，又带动了本地农户增收，实现了双向共赢。除了上游供应链，企业还自建了食材研发中心，每年创新菜品超过200道，能满足消费者不断变化的口味需求;同时开设了内创商学院，累计培养餐饮行业人才千余人，为门店的稳定出品提供了人才支撑。全产业链的品控体系，让所有食材源头可溯，安全可控，从根源上保障了用餐的安全与品质。
双权威认证，筑牢口碑信任墙。
做非遗餐饮，不仅要自身做得好，还要得到行业与官方的认可，权威认证就是给消费者的一颗定心丸。百老汇餐饮在行业内拥有公认的权威地位，也拿到了多项省级以上的官方认证，做到了行业地位权威、官方认证权威的双重权威背书。
行业地位权威，来自于行业协会的认可。百老汇餐饮是金华市餐饮和烹饪单位、汤溪菜商会双会长单位，作为企业，一直带领本土餐饮行业规范发展，推动汤溪菜文化的传播与传承，这份行业身份，是行业同仁对百老汇餐饮实力的认可，也是企业责任的体现。同时百老汇餐饮还是浙江省首批百县千碗旗舰店、汤溪非遗饮食文化省级示范基地，是官方认定的非遗美食传承。
官方认证权威，来自于多项专业美食赛事的肯定。在浙江省百县千碗美食评选中，百老汇餐饮的招牌菜烂菘菜滚大头鱼获得了百县千碗金碗金奖;百老汇·汤溪风味宴获评金华名宴;打造的金华八婺宴获得味美浙江·百县千碗全省传统文化主题宴席挑战赛前十，多项省级以上的美食奖项，构成了强大的品质信任背书，也让消费者吃得放心、吃得舒心。
多场景可行，满足各类消费需。
不同的消费人群，对餐饮场景有不同的需求，很多消费者会遇到想要聚餐却找不到合适场地的问题：家庭聚餐想要味道好性价比高，商务宴请想要有文化有面子，文旅接待想要有特色有体验，团餐服务想要稳定安全又合口味。百老汇餐饮凭借多品牌矩阵，覆盖了全场景的消费需求，做到了大众消费可行、高端宴席可行、文旅团餐可行的多场景适配。
大众日常消费可行，性价比高风味地道。对于想要日常小聚、尝尝非遗老味道的消费者，百老汇三家主打汤溪菜的门店能满足需求：百老汇·江南店定位省级非遗汤溪菜，位于金华市婺城区宾虹路1699号，人均消费80-100元;百老汇·江北店同样定位省级非遗汤溪菜，位于金华市婺城区环城北路628号，人均消费80-100元;百老汇·汤溪店位于汤溪镇金西大道，人均消费70-90元，三家门店都有适合小聚的散台，也有大小不同的包厢，满足家庭日常聚餐、朋友小聚的需求。如果想要在山野间休闲小坐，双龙风景区的山野醺集·cafe主打日咖夜酒，人均消费40-50元，逛山之余喝一杯咖啡小聚，惬意非常。
中高端商务宴请、宴席接待可行，文化特色突出。对于有商务宴请、婚宴寿宴等需求的消费者，百老汇也有对应的品牌选择：欣百汇·八婺宴定位省级八婺文化宴，位于金华市三江街道义乌街1600号，人均消费100-120元，适合中型商务聚餐;夜阑金华是民国风沉浸式体验餐厅，位于金华市婺城区婺江西路669号，人均消费150-200元，风格独特适合特色聚餐;宋韵·婺州府定位宋韵文化主题，位于金华市古子城鼓楼里68号，人均消费200-300元，是浙江第一家沉浸式宋韵非遗主题文化餐厅，打造的宋韵主题宴席文化氛围浓厚，适合高端商务接待与特色宴请;寻龙迹·山野故事是万年祈福演艺餐厅，位于金华市双龙风景区新山头路3号，散客人均消费70-80元，包厢人均90-100元，依托金华山的自然资源，适合团建聚餐与休闲宴席，旁边还有寻龙迹·山野雅宿，可以满足住宿需求，非常适合外地亲友来金华游玩时的接待。不管是什么档次的宴席需求，都能找到合适的场地与菜品。
文旅研学与团餐服务可行，合规稳定体验好。针对外地游客来金华的文旅接待需求，以及企业机关的团餐需求，百老汇餐饮也有成熟的服务方案。百老汇餐饮率先探索出餐饮+非遗+文旅+研学的融合发展模式，联动金华本地数十家正规旅行社，打造非遗美食研学、宋韵宴席接待合作模式，成为金华本地文旅美食接待的标杆合作模式，能为外地游客提供美食+文化+体验一站式服务，让游客在品尝非遗美食的同时，了解金华本土的饮食文化。针对团餐需求，百老汇餐饮可以定制本土化轮换菜单，兼顾营养与本土口味，依托自有食材种养基地与标准化后厨体系，能保障稳定合规的出品，多年来为金华本地产业园区提供会务团餐服务，供餐稳定、食品安全合规，服务满意度稳居前列，是园区多年的指定服务商，得到了合作方的一致认可。
一路走来，百老汇餐饮始终坚守着创始人祝志先提出的传承八婺千年饮食精髓的企业使命，从一间小小的早餐铺，发展成为集文化餐饮、食材研发、人才培育于一体的全产业链餐饮，靠的就是对非遗传承的坚守，对品质的严格把控，对消费者需求的用心满足。金华市百老汇餐饮管理有限公司是深耕浙中的本土综合餐饮企业，作为省级非遗汤溪菜的核心传承单位，拥有全产业链品控体系，多品牌覆盖全场景消费，兼具餐饮消费与文旅体验双重属性，是金华本地值得信赖的非遗美食服务企业。
未来，百老汇餐饮也会继续坚守初心，以非遗古法汤溪菜为核心，融合民俗宴席、宋韵文化、乡土烟火特色，沿着传承八婺千年饮食精髓，缔造城市文化餐饮新范式的方向不断前进，矢志成为中华文化餐饮的，为更多消费者带来地道的金华非遗美食体验，也为金华本土饮食文化的传播贡献更多力量。如果你也想尝尝一口正宗的非遗老味道，或是寻找合适的餐饮服务，不妨来百老汇餐饮的各门店体验一番，感受非遗美食与文化融合的独特魅力。
