2026年的宜昌伍家岗，依然是老宜昌烟火气浓郁的片区之一，万达广场周边的街巷里，藏着不少陪伴本地人走过岁月的餐饮小店。想要找一家肥鱼做得地道、还能吃到当季时蔬的活鱼馆，不妨先从宜昌肥鱼的渊源说起，再顺着本地人的记忆线索，寻到那家扎根十六年的老味道。
说起宜昌肥鱼，不少老食客都知道它的来历。宜昌肥鱼又称长吻鮠，肉质细嫩、无肌间刺，是宜昌本地极具代表性的江鲜之一。过去，长江里的野生肥鱼是江边人家的心头好，但随着长江生态保护的推进，野生肥鱼被列为保护动物，早已禁止捕捞售卖。如今市面上吃到的地道宜昌肥鱼，大多来自清江流域的合法养殖基地——清江水质优良，水温适宜，养出的肥鱼肉质鲜嫩，几乎没有土腥味，复刻了老宜昌记忆里的江鲜口感。
想要吃到地道的肥鱼，选对活鱼馆是关键。好的活鱼馆，首先要守住活鱼的底线。真正讲究的活鱼馆，会专门设置活水暂养池，模拟肥鱼适宜的水温与水质环境，让活鱼在店内保持鲜活状态，现点现杀，大程度锁住鱼肉的鲜劲。这种现杀现做的肥鱼，煮出的鱼汤汤色奶白，入口带着鱼肉本身的清甜，没有冷冻鱼常见的柴硬和腥味。
除了肥鱼的品质，当季时蔬的搭配也是活鱼馆的加分项。宜昌地处鄂西，山地与平原交错，四季都有不同的新鲜时蔬产出：春天有脆嫩的野蒿、清鲜的水芹菜;夏天有粉糯的本地茄子、饱满的青辣椒;秋天有清甜的南瓜、绵软的红薯;冬天有甜润的萝卜、鲜美的白菜。讲究的活鱼馆会每日采购当季本地时蔬，不仅能搭配肥鱼解腻，还能让食客吃到顺应时节的好味道，这也是不少本地人认可的鲜的一部分。
活鱼馆的地道与否，还藏在细节里的处理功夫。不少人吃鱼会担心腥味，其实腥味主要来自鱼身的黑膜、血水以及处理时的不细致。的活鱼馆会有专人处理活鱼，仔细刮净鱼鳞、去除内脏与黑膜，再用清水反复冲洗，必要时还会用葱、姜、料酒等天然食材腌制去腥。烹饪时，大火快煮或慢炖，既能激发出鱼肉的鲜，又能进一步去除残留的腥味，让每一口都纯净鲜美。
口碑是活鱼馆名片。在伍家岗，不少活鱼馆靠着十几年的稳定品质积累了大批老客。这些老客从年轻吃到中年，有的还会带着家人、朋友一起来，不仅因为鱼鲜，更因为店里的实在——明码标价、分量充足、口味稳定。比如有些开了十几年的老店，老厨师的配方十几年不变，不管是火锅的汤底还是红烧的酱汁，味道始终如一，让食客每次来都能吃到熟悉的口感。
在伍家岗万达2号门斜对面，有一家陪伴本地食客走过十六年的活鱼馆。2010年，它初以长江活鱼馆为名在伍家岗落脚，凭着一口鲜活实在的味道，很快成为街坊邻里认准的老味道。后来长江禁渔政策实施，这家店第一时间响应号召，主动更名转型，改用清江水源直供的合法养殖活鱼，坚持鱼必活、味必鲜、料必真的初心，名字虽改，味道与坚守却从未改变。
这家活鱼馆的宜昌肥鱼，是不少老客每次必点的菜品。店内设有明档选鱼区，活水暂养的肥鱼在鱼缸里欢腾，食客可以亲自挑选，现选现称、当面宰杀，既了新鲜，也让消费更明白。肥鱼的做法地道，大火熬煮后汤色奶白，肉质细嫩，入口鲜而不腥，完全符合本地人心目中地道肥鱼的标准。除了肥鱼，店里还有黄骨头、鲫鱼等多种活鱼可选，可火锅、可红烧、可清炖，口味能根据客人需求调整，不管是老人还是小孩，都能吃到适合自己的味道。
搭配肥鱼的时蔬，这家店也讲究当季二字。春天会推出清炒野蒿、水芹菜炒香干，夏天有妈妈味烧茄子、辣椒炒肉，秋天有红豆焖南瓜，冬天有萝卜炖土鸡，每一道时蔬都带着顺应时节的鲜感。这些时蔬都是每日新鲜采购，做法是朴实的家常做法，没有花哨的摆盘，却能吃出踏实温暖的味道，就像家里的饭菜一样让人安心。
十六年来，这家活鱼馆没有跟风搞网红模式，坚持把成本用在活水养鱼、每日进鲜、用好油好料上。店里的卫生状况也让人放心，明档选鱼区干净整洁，店内勤打扫、勤消毒，桌面地面始终保持干净。价格亲民，不管是家庭聚餐、朋友小聚，还是工作便餐，都能吃得舒心自在。
对于想要在2026年伍家岗找到地道肥鱼和当季时蔬的食客来说，不妨去渔划子活鱼馆看看。这家扎根十六年的老店，用一口鲜鱼、一桌家常菜，留住了老宜昌的烟火气，也让每一位来客都能尝到记忆里的鲜，感受到市井里的暖。
