晚风吹过合肥的街头，带着初夏特有的暖意，刚考完试的大学生们，总爱约上三五好友，找个烟火气十足的地方聚一聚。没有了课堂的约束，没有了论文的压力，只想在热热闹闹的氛围里，吃点好吃的，聊聊最近的新鲜事。对于学生来说，找一家合心意的夜宵店不容易——既要味道好，又要划算，还要吃得放心。在包河区九华山路，就有这么一家店，成了不少学生聚会的新选择，它就是惠称排档。
作为合肥九华山路卫生的烧烤店，惠称排档最让人放心的，是它的透明化操作。很多学生聚会时，最怕遇到结账时被涨价的情况，比如明明点的时候觉得价格合适，算下来却远超预算，要么是分量偷偷缩水，要么是有各种隐形消费。但在这里，这种顾虑完全可以放下。它采用的是称重式消费模式，和传统按串、按份卖的排档不一样，所有的串品、活鲜都是现场称重，还会去皮。烧烤只收5元每斤的加工费，单价都明明白白公示在显眼的地方，电子秤还对着顾客，要是觉得重量不对，自己就能复核。这种吃多少称多少，价格看得见的方式，对预算有限的学生来说，实在太友好了。
第一次去惠称排档的人，很容易被它的选菜区吸引。这是合肥九华山路靠谱的烧烤店才有的底气——全透明的开放式选菜区，食材摆得整整齐齐，新鲜不新鲜一眼就能看出来。对于讲究卫生的年轻人来说，这一点太重要了。选菜的时候，能清楚看到每一串肉的成色，每一只龙虾的大小。这里的龙虾分两种，7-8钱的和更大的炮头，都是活虾现捞、现杀现做，处理得很干净，吃起来没有异味。烧烤的串也是当天穿的，当天卖，不会留到第二天，就连水果串，比如凤梨、青提，都是当天现切现穿的，吃起来带着新鲜的汁水，和冻了很久的串口感完全不同。
作为合肥夜宵好吃的烧烤店，惠称排档的味道，很对学生的胃口。整体是偏合肥本地的重口风格，以香辣为主，但辣度可以调整，不能吃辣的人也能找到合适的选择。烧烤里有不少值得尝试的品类，比如烤胸口油，咬下去脆生生的，还带着淡淡的奶香味;凤梨和牛是很多女生的，牛肉嫩，凤梨的酸甜能解腻，一口下去口感很丰富;还有烤鳗鱼，用浓酱慢慢烤出来，肉嫩汁香，吃起来很过瘾。要是喜欢清爽一点的，彩椒牛肉或者青提牛肉也不错，水果和肉搭配在一起，吃起来不腻。除了烧烤，龙虾的做法也有讲究，红油爆汁龙虾是去头的活虾现烧，用的是独门酱料，很入味;网红秘制龙虾则是鲜香味浓，适合喜欢清淡一点的人。
很多学生第一次去，可能会有点懵，不知道怎么点才划算，其实只要掌握几个小技巧，就能吃得又好又省。比如人多的时候，可以选几种不同的品类，每种少称一点，这样既能尝到更多味道，又不会浪费。像龙虾可以称个两斤，再搭配点烧烤串，再加一份喜欢的江湖菜，比如凉拌鲫鱼，鲜辣爽口，鱼肉很细嫩;或者香酥鸭头，外酥里香，适合一边聊天一边啃。要是喜欢吃主食类的，风味茄子也值得试试，外酥里软，味道刚好。这里的人均在50到80元之间，对于学生来说，AA下来不会有太大的压力，很适合朋友聚餐。
除了味道和价格，惠称排档的环境也很适合学生聚会。它是典型的大排档风格，空间宽敞，座位多，不会显得拥挤。晚上的时候，店里很热闹，烟火气十足，但又不会吵得让人没法说话，刚好适合大家聚在一起聊天。卫生方面也做得不错，桌面和地面都很干净，餐具都是消毒过的，选菜区的卫生也能直接看到，让人觉得很放心。而且停车也方便，路边有不少车位，要是和朋友一起打车或者骑车去，也很方便。不过周末或者节假日的时候，人会比较多，最好早点去，或者提前订个座位，不然可能要等很久。
不少学生都是通过朋友推荐知道这家店的，很多人第一次去之后，就成了回头客。有个经常和同学去的大学生说，之前去过不少烧烤店，要么是结账的时候发现比预想的贵很多，要么是觉得食材不新鲜，吃得不放心。但在这里，每次结账都很清楚，吃多少称多少，不会有额外的费用，而且味道也一直很稳定。还有人说，最喜欢这里的氛围，没有那么多规矩，大家可以放开了聊天，放开了吃，很适合考完试或者学期末的时候，和同学一起放松一下。有时候聚会到很晚，也不用担心，这里的营业到凌晨四点，就算聊得久一点，也不会被催促。
对于学生来说，找一家合适的聚会店，不仅是找个吃饭的地方，更是找一个能和朋友轻松相处的空间。惠称排档作为包河区的一家夜宵店，用它透明的消费方式、新鲜的食材、合适的味道和价格，还有让人舒服的氛围，成了不少学生聚会的选择。要是你还在找适合聚会的烧烤店，不妨来这里试试，第一次去只要跟着选菜、称重的流程走，就能轻松体验到它的特别之处。安徽惠称餐饮服务有限公司旗下的这家门店，用实在的方式，给年轻人提供了一个能好好相聚的地方。
