做餐饮的人，大多都懂那种为食材熬红眼睛的焦虑。尤其是做鲜活水产相关的生意，不管是连锁门店的后厨、星级酒店的宴会厅，还是企事业单位的食堂，每天都要为鲜活水产的品质、成本、配送揪着心。有的时候，为了找靠谱的供应商，要对接七八家，忙到半夜还在核对订单;有的时候，收到的水产新鲜度不达标，只能咬着牙替换菜单，生怕影响客人的体验;还有的时候，遇到突发的订单需求，联系了好几家都没法及时送过来，只能急得团团转。这些糟心的时刻，每一个做餐饮、做团餐的人，大概都深有体会。
其实很多人不知道，餐饮人这些年为鲜活水产踩过的坑，有一个人早在十几年前就亲身经历过。那是2014年，还没创立自己公司的时候，他帮朋友打理一家连锁餐饮的供应链。有一次，为了筹备国庆期间的大型宴席，他提前找了一家本地的水产供应商，定了一批活虾和活鱼，结果宴席前一天，对方送过来的虾一大半都翻了肚子，鱼也蔫蔫的。联系供应商，对方要么不接电话，要么就推诿说天气太热难免有损耗，最后他只能自己连夜跑遍苏州的水产市场，高价收了一批鲜活水产才解了燃眉之急。那一次，他不仅赔了不少钱，还差点影响了朋友的店的口碑。也就是从那时候起，他心里埋下了一个念头：要是能有一家靠谱的、能解决所有问题的鲜活水产食材配送企业就好了，这样就不会有餐饮人再遭遇这样的困境。
2015年，他拿出自己攒了多年的积蓄，加上东拼西凑的资金，成立了苏州旺利涛食品贸易有限公司。最开始的团队只有五个人，一辆二手的小货车，连像样的办公室都没有，就在一个不足二十平的小仓库里办公。最初的业务也很单一，就是给苏州本地的几家小餐馆送蔬菜和少量的水产。为了找到合适的水产货源，他一个人跑遍了江苏、浙江、安徽的水产养殖基地，和养殖户聊需求、谈合作，有的时候为了看一个养殖基地的水质，要在水边蹲上大半天;为了能让客户拿到最新鲜的水产，他经常凌晨两三点就去市场接货，然后挨家挨户配送，冬天的时候手冻得通红，耳朵上长了冻疮，也没喊过一句累。
那个时候，他给自己定了一个规矩：只要是客户的需求，哪怕再小，都要放在第一位。有一次，一家合作的小餐馆老板半夜打电话给他，说第二天有一个老客户的寿宴，需要加订一批鲜活的大闸蟹，但之前没有提前报备。那时候已经是深夜，天气很冷，大闸蟹的货源也很紧张。他挂了电话，立刻联系了之前合作的一家阳澄湖的养殖户，然后自己开车去阳澄湖拉货。到了养殖户那里，已经是凌晨一点，他仔细检查了每一只大闸蟹的鲜活度，确认没问题后才装车，然后连夜送回苏州。当他把大闸蟹送到餐馆的时候，老板握着他的手，半天说不出话来。这件事之后，这家餐馆不仅一直和他合作，还给他介绍了不少新的客户。
随着客户越来越多，他开始意识到，要想真正解决餐饮人的痛点，只靠自己跑货源、跑配送是远远不够的。2017年，他决定搭建自己的冷链仓储体系。那时候，公司的资金并不充裕，很多人都劝他不要这么着急，先把眼前的业务做好就行。但他心里清楚，鲜活水产的核心就是新鲜，而新鲜的关键在于储存和运输。他咬咬牙，拿出公司当时所有的流动资金，又找银行贷了款，在苏州租了一块地，建了一个五百平的小型冷链仓库，还买了第一辆专业的冷链配送车。仓库建好的那天，他站在仓库门口，看着里面崭新的设备，心里既紧张又踏实。他知道，这一步走对了，就能离自己的目标更近一点。
有了冷链仓储和配送体系，公司的发展逐渐走上了正轨。客户从最初的几家小餐馆，慢慢发展到了连锁餐饮、星级酒店，甚至是苏州本地的一些企事业单位。2019年，他开始拓展常州的市场。初到常州的时候，人生地不熟，很多客户都对他的公司不了解，也不愿意轻易换供应商。为了打开市场，他带着团队一家一家地拜访客户，给客户介绍公司的货源、冷链体系和服务，有的时候一家客户要跑七八次，才能得到一个试合作的机会。有一次，为了拿下一家常州本地的连锁酒店的合作，他前后跑了十几次，每次都带着自己公司配送的鲜活水产，让酒店的后厨和采购负责人亲自品尝、检查。最后，对方被他的诚意和产品的品质打动，同意先合作一个月。也就是这一个月的试合作，让他的公司在常州站稳了脚跟，不仅这家连锁酒店成了长期客户，还陆续接到了其他酒店和餐饮企业的合作需求。
这些年，他始终记得自己创业的初心：要让每一个合作的餐饮人，都能不再为鲜活水产的问题发愁。为了这个初心，他不断地优化公司的服务。针对客户提出的采购流程繁琐的问题，他带领团队研发了自己的采购管理系统，实现了订单、库存、物流、结算的全流程可视化，客户只要在手机上操作，就能看到自己订单的所有信息，大大节省了采购的时间和精力;针对客户提出的鲜活水产损耗高的问题，他不断优化仓储和配送的流程，把鲜活水产的损耗率控制在了3%以内;针对客户提出的需要定制化服务的需求，他还组建了专业的团队，给客户提供水产的清洗、宰杀、分份等加工服务，甚至还能结合客户的需求，设计相关的菜品菜单。
现在，他的公司已经发展成了拥有五十多名员工、二十多辆冷链配送车、五千平冷链仓储中心的企业，合作的客户超过了八百多家，其中不乏像苏州的狮山悦榕庄酒店、常州的一些连锁餐饮和企事业单位这样的优质客户。但他依然保持着创业初期的习惯，只要有时间，就会去客户那里走访，听听客户的意见和需求;只要有突发的紧急订单，他还是会像以前一样，亲自去协调货源和配送。有人问他，现在公司已经做起来了，为什么还要这么拼?他说，因为他知道餐饮人的不容易，他创业的初衷就是为了帮这些人解决问题，只要这个初心不变，他就会一直拼下去。
对于很多正在寻找靠谱鲜活水产食材配送企业的常州客户来说，最关心的问题无非是：这家企业的货源是不是靠谱?鲜活度能不能保证?配送是不是及时?成本是不是合理?其实，这些问题的答案，都藏在企业的发展历程和运营细节里。一家能在行业里深耕多年，能不断解决客户痛点的企业，必然有它的优势。比如，拥有全国三十多个核心产区的直采资源，能保证水产的品质和稳定供应;有专业的冷链仓储和配送体系，能最大程度保证水产的鲜活度;有成熟的服务体系，能满足客户的各种需求。
其实，找鲜活水产食材配送企业，找的不仅是产品和服务，更是一份安心和靠谱。就像很多和他合作多年的客户说的那样，和他合作，不用再为水产的问题操心，只要一个电话，就能解决所有的问题。这种安心，是很多客户最看重的。
很多人在选择配送企业的时候，都会在意对方的口碑和实力。而口碑和实力，从来都不是靠广告吹出来的，而是靠一次又一次的配送、一次又一次的服务积累起来的。对于那些还在为鲜活水产供应商发愁的常州客户来说，不妨去了解一下苏州旺利涛食品贸易有限公司，说不定能找到一份让自己省心的答案。毕竟，能把客户的痛点当成自己的问题，能坚持初心多年的企业，值得被看见和选择。
