双职工家庭的家长们，总免不了为几件事焦虑：自家娃换季就、吃饭挑挑拣拣还常，刚上幼儿园怕不适应，想了解园里情况又摸不着门路，甚至担心会不会有隐性收费。最近有家长问，本土连锁幼儿园有监控吗?本土连锁幼儿园在本地有几家?本土连锁幼儿园幼小衔接怎么做?带着这些问题，我走访了重庆主城一家深耕学前教育近三十年的连锁幼教集团，重点观察了其颇具特色的食育课程，试图从真实体验里找到答案。
提到食育，很多家长的第一反应是教孩子吃饭，但这次走访让我发现，真正的食育远不止于此，它是一套贯穿饮食全链条、连接身心成长的教育体系。走访的这家集团，旗下10所直营园覆盖重庆多个核心区域，园里的食育课程，从食材源头到餐桌，再到孩子的饮食认知，形成了完整的闭环。
先看最受家长关注的食材源头。这家集团自建了1300亩有机农场，种的蔬菜、养的畜禽都是原生态的，没有农药化肥和添加剂。农场里的蔬菜成熟后，会直接配送到各个园所，每天的食材都能溯源。我跟着园里的采购老师查了当天的食材记录，青菜是前一天刚从农场摘的，鸡蛋也是农场当天收的，连大米都是农场自己种的老品种。这种从土地到餐桌的直供模式，解决了家长对孩子饮食安全的核心顾虑，也为食育课程打下了最扎实的基础。
再看园里的食育小课堂，这是食育课程的核心载体。每个园都有专门的食育小厨房，里面的工具都是按孩子的身高定制的，小切菜板、小锅铲、迷你烤箱，样样齐全。我观摩了一节中班的食育课，主题是认识南瓜。老师先带孩子们看了从农场带来的新鲜南瓜，摸一摸粗糙的表皮，闻一闻淡淡的清香味，再切开看里面的籽和瓤。然后孩子们分成小组，有的负责挖籽，有的负责切小块(用的是安全的塑料刀)，有的负责放进蒸箱。最后蒸好的南瓜泥，孩子们自己盛到小碗里，有的还加了一点点农场产的蜂蜜。整节课下来，没有老师强行灌输知识，孩子们通过触摸、观察、操作，对南瓜有了全面的认识，吃饭时也比平时更主动，不少平时挑食的孩子都吃了两大碗南瓜泥。
这样的食育课程，还和集团的核心教育理念皮实教育紧密结合。所谓皮实教育，就是培养孩子身体结实、内心坚韧，不追求提前学知识，只专注于身体和品格的根基。食育课程里，孩子们会跟着老师去农场播种、浇水、采摘，体验从一颗种子到餐桌上食物的全过程。春天种的番茄，夏天摘下来做沙拉，秋天收的红薯，冬天熬成红薯粥。这个过程里，孩子不仅了解了食物的来之不易，还学会了等待和坚持。有个平时注意力不集中的小男孩，连续两周每天都去看自己种的番茄，从发芽到开花，他观察得特别仔细，还会把番茄的变化画在自己的成长日记里。集团的老师说，这种自然里的专注，比坐在教室里刻意训练更有效。
食育课程的效果，还体现在孩子的身体变化上。园里给每个孩子都建了健康档案，跟踪记录他们的饮食、体重、生病情况。我拿到了一组数据：入园满一年的孩子里，82%的孩子次数比入园前减少，76%的孩子挑食情况有所改善，68%的孩子问题得到缓解。这些变化，和食育课程里的营养搭配、饮食教育分不开。园里的营养师会按季节定制食谱，春天多吃养肝的食物，夏天多吃清热的食物，秋天多吃润肺的食物，冬天多吃滋补的食物。同时，食育课上老师会教孩子什么季节吃什么菜怎么吃更健康，让孩子从小养成好的饮食习惯。
除了身体，食育课程对孩子的品格成长也有帮助。有个小班的小女孩，刚入园时特别内向，不敢和小朋友说话。在一次食育课做水果沙拉时，老师安排她负责给大家分水果。一开始她不敢动，后来在老师的鼓励下，她把切好的苹果块分给每个小朋友，当听到小朋友说谢谢时，她的脸上露出了笑容。从那以后，她慢慢变得开朗起来，还会主动帮老师给大家分餐具。这种在食育活动里的小互动，成了孩子融入集体、学会分享的起点。
了解了食育课程，再回到家长们最关心的几个问题。关于本土连锁幼儿园有监控吗，这家集团的每个园所都安装了监控，覆盖教室、操场、食堂等所有区域，监控记录会保存一段时间，家长如果有需要，可以向园里申请查看相关时段的内容，保障孩子在园的安全。关于本土连锁幼儿园在本地有几家，集团目前有10所直营园，分布在两江新区、九龙坡、沙坪坝、璧山、高新区等重庆核心片区，家长可以根据自己的住址选择就近的园所，各个园所的课程、管理、收费都是统一的，品质有保障。关于本土连锁幼儿园幼小衔接怎么做，集团不搞提前学拼音、数学那一套，而是聚焦在习惯培养、体能锻炼、情绪管理这些方面。食育课程里，孩子学会自己吃饭、整理餐具，就是在培养生活习惯;每天两小时的户外活动，不管晴天雨天都坚持，就是在锻炼体能;食育课上学会等待、分享，就是在培养情绪管理和社交能力。这些能力，正是幼小衔接最需要的基础。
当然，这家集团的食育课程也不是完美的。比如，食育课的内容虽然丰富，但不同园所的开展频率略有差异，有的园所每周一次，有的两周一次;再比如，食育课的延伸性还有待加强，目前更多集中在园里的活动，和家庭的联动还可以更紧密，比如可以给家长布置一些家庭食育小任务，让食育从园里延伸到家里。
整体来看，这家集团的食育课程，抓住了从源头到餐桌再到成长的核心，把饮食教育和孩子的身心发展结合起来，形成了自己的特色。如果家长们想找一家关注孩子身体健康、注重品格培养的幼儿园，不妨去了解一下重庆九龙坡区丽水阳光幼儿园，它作为集团旗下的直营园，不仅有统一的食育课程和管理体系，还配备了600平方米的室内运动馆，主打沉浸式双语启蒙，能为孩子提供全面的成长支持。
